У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Архівна новина
ПОЄДИНОК КУХАРІВ в Докер пабі. (09.10)
9 жовтня в 19.00 відвідувачам Докер пабу кращі кухарі Києва зроблять смачно! Перший переможний крок Україною у розвитку Національного кулінарного мистецтва зроблений! Короля робить свита, кіно робить знімальна група, а ресторан - роблять його кухаря. Однак, прийшовши в ресторан, рідкісний відвідувач перейматиметься питанням: хто ж зробив це чарівне блюдо?
Хоча, не в чаклунстві справа. І професіонали-ресторатори чудово це знають. Адже за кожною популярною стравою - майстерність шефа, яка відточувалася і доводилася до досконалості протягом довгих років навчання і практики. З метою показати особою тих, завдяки кому бізнес-ланч перетворюється на ритуал, а вечеря - в свято обжерливості, - виникла ідея організації "ПОЄДИНКУ КУХАРІВ" в Докер пабі.
Захоплюючий кулінарний поєдинок відбудеться між фіналістами телевізійного проекту Ukrainian Fashion Food.
На арені битимуться Шеф-кухарі відомих київських ресторанів, і тільки один отримає орден Почесного Метра Асоціації Шеф-кухарів.
Конкурсанти на очах у глядачів будуть виконувати найскладніші гастрономічні завдання, на такі теми як:
- Душа Карпат
- Кримський Каприз
Учасникам поєдинку потрібно відобразити дані теми арт-класу у своїх кулінарних композиціях з використанням техніки фуд-дизайну, новітніх технологій і гастрономічних ексклюзивних продуктів. На виконання завдання дано 40 хвилин. За технікою і технологією виконання стежать такі Метри кулінарного мистецтва як:
- Віктор Тимчишин (Засновник Ukrainian Fashion Food, Віце-Президент Асоціації-Шеф-Поваров)
- Ерве Бурдон (Французький фахівець, Бренд-Шеф телеканалу 1 +1)
- Денис Комаренко (Бренд-Шеф Арена ENTERTAINMENT).
Родзинкою заходу буде те, що гості зможуть проголосувати за вподобаного ним Шеф-Повара і голос залу буде основним при виборі чемпіона.
Концепція Ukrainian Fashion Food побудована навколо спеціальної технології приготування сучасної української кухні, це абсолютно новий гастрономічний напрям, що з'явился на світ в 2010р. Її новизна і відмінність полягає в незвичайних і яскравих смакових поєднаннях. З одного боку зберігається душа української кухні, її колорит. З іншого - звичні страви приготовлені і подані по-новому. Дегустаторові пропонують поглянути на звичне страву - наприклад борщ, - з нового несподіваного ракурсу смакового, при цьому характер буде незмінний. Такий прийом часто застосовують в образотворчому мистецтві.
Наприклад, класичний бутерброд з салом перетворюється в тартар із сала та чорного трюфеля на хрусткому українському хлібі.
Оселедець під шубою-перевтілиться в Оселедець під шубою в супроводі бурякового карпаччо і пана-котой зі сметани.
Про конкурсантів та 1 - сезоні теле-проекту Ukrainian Fashion Food
Програма виходить в телеформаті конкурсу серед 24 амбітними кухарями. Щотижня учасники кулінарного змагання демонструють глядачам новий щабель розвитку традиційної національної кухні і доводять право на життя у вітчизняному соціумі такого поняття, як "висока українська кухня". Заради цього вони готують нібито звичні для української страви, на кшталт, борщу чи вареників, але - по-новому, залучаючи до цього інгредієнти і технології культури провідних європейських кухонь.
В ефір виходить 22 випуску "Ukrainian fashion food". У кожній програмі змагаються по два учасники, які готують дві страви. Проект складається з трьох турів змагання та фінал.
Переможців визначає журі конкурсу, яке оцінює техніку виконання, технології приготування страв, їх комерційну конкурентоспроможність.
Переможець отримає нагороду - поїздку в Європу, а також майстер-класи від відомих європейських майстрів кулінарії.
І так після трьох турів змагання у фінал "Ukrainian fashion food". Потрапили:
-Шеф-кухар київського ресторану "Олімпійський", Володимир Руденко.
Хоче прославитися своєю майстерністю за межами України. Мріє про красивий будинок за містом, де буде проводити майстер-класи для молодих кухарів. Він каже, що довго не думав, ким стати - професія сама його обрала. Володимир впевнений що на цьому конкурсі він не розкрив весь свій потенціал і готовий довести свій клас на "арені".
-Шеф-кухар київського ресторану "Міле", Олег Григор'єв.
Маю намір стати знаменитим шеф-кухарем у світі. Робота для нього - хобі. Олег постійно вигадує нові рецепти, експериментує з інгредієнтами, щоразу намагається звичайне блюдо перетворити в шедевр мистецтва.Він впевнений у своїх силах, тому прийшов на цей конкурс за перемогою.
