Перший "Сертифікат досконалості"

Чергове засідання Гурман-клубу відбулося наприкінці вересня у новому ресторані "Ательє", шеф-кухарем якого є знаменитий Денис Комаренко. Члени клубу настільки були зачаровані майстерністю господаря кухні, що вирішили, що п'яти балів у даному випадку недостатньо і вирішили започаткувати нововведення, привласнивши ресторану перший "Сертифікат досконалості".

Шість років тому Гурман-клуб провів своє перше засідання в ресторані Сюрприз , шеф-кухарем якого був тоді саме Денис Комаренко. Відсвяткувати свою шосту річницю 29 вересня 2007р. 50 членів Гурман-клубу знову повернулися до Дениса, але цього разу в його власний ресторан Ательє . 15 років Денис був одним з найкреативніших шеф-кухарів на сцені авторської кухні Києва і він знову довів, що є не просто одним з найкращих кухарів Києва, а цілком можливо одним з найкращих в Європі.

Меню вечора, що його підготував Денис, а також вишуканий вибір вин, що подавалися до страв, були просто винятковими. Вперше в історії клубу гурмани скаржилися, що оцінки 5 просто не достатньо, щоб оцінити якість кухні, вин і обслуговування. Тож голова клубу Тері Пікард оголосив, що кожен може ставити ту оцінку, яку він вваждає за потрібне. В результаті, оцінки виросли до 10 балів в певних категоріях. Деякі члени просто писали через весь листок excellent ( досконало ), найкращий чи 10 з 10 . Таким чином, так як досягнення ресторану перевищили всі сподівання, клуб вирішив вручити ресторану свой перший Сертифікат досконалості . Денис і його чудова команда всіх просто вразили.

Як завжди, вечір розпочався аперитивами: джин-тоніком та коктейлем Cosmopolitan , що були надані спонсорами клубу NAI Pickard та Pilsner Україна.

Все того вечора було особливе і неповторне; починаючи від приємного amuse buche від шеф-кухаря, який подали з шампанським. Потім чудеса продовжилися. Спочатку, тар-тар з шотландського лососю з французьким вином Sancerre Jadis , 2004 р., потім дуже оригінальний прес-терін з в ялених томатів та іспанського козячого сиру, підкреслені іспанським Baron de Ley , Grand Reserva, 1996 р. Всі були вражені кремовим морським гребінцем зі спаржевим соусом і креветками джамбо, що подавались з білим вином Soave Classico 2004 р. (Італія).

Раптом на сцені з явився якийсь хіпі і почав грати на 12-струнній гітарі, губній гармоніці і співати, як Боб Ділан. Виявилося, що це був не хіпі, а гість клубу Чарльз Стібрані, який тайкома перевдягнувся. Теж вперше в історії клубу виступав не професійний артист, а гість.

За основну страву гурманам подали філе атлантичної риби сібас з артишоками та шафрановим соусом, що подавалося з чілійським білим вином Chardonnay 2005 р. Екзотичний сорбет був просто необхідний, щоб заспокоїти шлунки перед десертом винятково смачним мусом з білого шоколаду з ароматом лайму, фруктовим сиропом і сорбетом з манго. До десерту подавалося чудове солодке італійське вино Sauvignon 2003 р.

Весь вечір гостям подавали воду Perrier та Vittel , а також соки Pago , надані партнером Pilsner Україна. А на дайжестив 35-річний арманьяк APOTHEOSE (надані NAI Pickard) та справжні кубинські сигари Partagas від найкращого сигарного дому в Києві la Casa del Habano.

На останок залишилось порадити всім гурманам, що ще не встигли цього зробити відвідайте ресторан "Ательє". Ви отримаєте ні з чим не зрівняне задоволення від виняткової майстерності його шефа Дениса Комаренко. Якраз зараз в ресторані розпочався сезон дичини!