У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Уся новина
Паназіатська кухня в Україні і в ресторані Casta
9-го квітня в ресторані Casta пройшов прес-ланч, присвячений паназіатської кухні за участю Ольги Насонової, директора компанії "Ресторанний консалтинг".
Ресторан Casta був відкритий в грудні 2013 року. Це модний ресторан з кайтеном (суші-транспортером) в самому серці столиці. У дизайні, меню і концепції Casta успадковує традиції сучасного азіатського ресторану, такого, яких багато в сучасних бізнес-кварталах Токіо, Гонконгу або Сінгапуру. Співзасновники ресторану Тарас і Оксана Середюк самостійно вивчали популярні ресторани азіатських мегаполісів, щоб Casta максимально точно передавала той настрій, який сьогодні популярно не тільки в Азії, але і в Європі і США. Зокрема, кайтен був спеціально замовлений в Азії.
В Україні довгий час суші залишалися головною асоціацією українців з азіатською кухнею. Проте у світі сьогодні все більш популярна різноманітна локшина, супи, гострі салати, в тому числі у форматі доставки в традиційних картонних коробках.
Ольга Насонова, розповіла: "Паназіатська кухня - це азіатська кухня, адаптована під західні уподобання. Менш гостра, із спрощеним складом продуктів і спецій, без надто екзотичних складових. 5 років тому її можна було зустріти тільки в преміум ресторанах, зараз цей тренд проникає в середній і масовий сегмент українського ресторанного ринку, як і в усьому світі. Першими це зробили служби доставки, які сьогодні розвиваються дуже швидко. За моїми оцінками ринок доставки паназіатської кухні в Україні сьогодні становить близько 3,5 млн. доларів на рік і постійно зростає. "
Переваги гостей ресторану Casta підтверджують цю тентенцію. Гості, які спочатку віддавали переваги традиційним суші сетах, сьогодні все частіше замовляють скляну локшину, тому ям або те кха гай.
Вас може зацікавити:
- Київ (1545)
- Вінниця (12)
- Дніпро (147)
- Донецьк (221)
- Житомир (8)
- Запоріжжя (8)
- Івано-Франківськ (34)
- Кременчук (12)
- Кривий Ріг (7)
- Кропивницький (5)
- Луцьк (3)
- Львів (241)
- Маріуполь (4)
- Миколаїв (33)
- Одеса (203)
- Полтава (12)
- Рівне (9)
- Суми (10)
- Тернопіль (9)
- Ужгород (5)
- Харків (308)
- Херсон (10)
- Хмельницький (2)
- Черкаси (17)
- Чернівці (13)
- Чернігів (12)
- Карпати (5)