Відкриття нового ресторану CHAO - як це було

8 жовтня в Києві відбулося відкриття нового ресторану CHAO. На вечері, присвяченій цій події гостям запропонували продегустувати меню ресторану, в основі якого - сучасна кухня космополітичного Нью-Йорка.

На відміну від кухні "фьюжн", гастрономічні тенденції у Chao не змішуються в одній тарілці. Тут страви з різних країн автентичні, Схід та Захід є сусідами один з одним тільки в карті меню.

Натхненником кухні ресторану став відомий кухар Жан-Жорж Вонгеріхтен - тільки знаючи його біографію, вже можна припустити, який цікавий калейдоскоп смаків він здатний запропонувати. Жан-Жорж народився у Франції, довгий час подорожував по Азії, зокрема працював у Таїланді, потім відкривав успішні ресторани у Великобританії, США, Канаді. Його кухню люблять за особливий підхід у приготуванні, де страви засновані на овочевих бульйонах, фруктових і овочевих соках, достатку трав.

Нові тенденції в кухні підтримує і нестандартно зібрана та структурована винна карта ресторану. Вина, більшість яких з Нового Світу, зібраний у групи не за регіонами, а за смаковими характеристиками. Місце зустрічі Заходу зі Сходом, високої кухні з модою відбувається в такому ж контрастному інтер'єрі: тут чорний переплітається з червоним та білим, сучасні лампи Марселя Вандерсом - із золотом православних куполів.