"Опалкова хата": Різдво (25.12)

Різдво ― найсвітліше та найрадісніше з усіх зимових свят. Католики відзначають його 25 грудня, православні ― 7 січня, а в Україні традиційно склалося так, що святковий настрій панує всі дні між цими датами. Напередодні заведено прикрашати будинок, наряджати ялинку, купувати подарунки, готувати різдвяні страви.

За старих часів збиралися вдома всією родиною, запрошували до святкового столу друзів і близьких. Сьогодні Різдво не обов'язково відзначати вдома, а от тепла дружня атмосфера, смачні страви й гарний настрій ― умови обов'язкові. У першій польській ресторації "Опалкова хата" вже стало доброю традицією приймати гостей у різдвяну пору. Цього року спеціально до свята шеф-кухар приготував особливе різдвяне меню, звичайно ж, у польських національних традиціях.

Кожен народ має власні звичаї, пов'язані з Різдвом. У Польщі, наприклад, часто застеляють різдвяні столи білою скатертиною, що символізує чистоту помислів присутніх. А під скатертину часом кладуть трохи сіна ― на згадку про печеру, де народився Ісус. Одне місце за столом залишають вільним ― раптом до вас завітає янгол ...

І, зрозуміло, не можна оминути увагою різдвяні почастунки. Польські страви вирізняються вишуканістю й різноманіттям. Поживні й смачні, вони перетворюються на справжні витвори мистецтва у виконанні кухарів "Опалкової хати". На вас чекають перлини національної кухні: біґос із грибами у хлібині; судак, запечений із грибами, з морквяним соусом і запіканкою з селери; фарширований заливний короп. Маринований із цибулею та лисичками оселедець вам подадуть із квашеним огірочком, на запеченій картоплі. У польському різдвяному меню риба має бути обов'язково. А зі стравами з коропа навіть пов'язані деякі традиційні святочні ворожіння. Наприклад, перш аніж чистити його, господині завжди звертали увагу, чи багато у коропа лусочок. Що їх було більше, то на заможніше життя сподівалися у прийдешньому році. Випущений у миску, короп мав жваво плавати ― це вважалося свідченням майбутніх успіхів.

За традицією на різдвяному столі має бути не менше ніж 12 страв. Перша польська ресторація широко відома своїм розмаїтим меню, страв у ньому набагато більше. А тепла атмосфера, вірність народним звичаям і святкове оздоблення перетворять ваші відвідини "Опалкової хати" на справжню різдвяну казку. Світлого вам Різдва!

Різдвяна пропозиція

Короп фарширований заливний. (100/50/50 г) ― 73 грн.

Оселедець, маринований з цибулею та лисичками. (240 г) ― 56 грн.
Подається з квашеним огірочком, на запеченій картоплі.

Судак, запечений із грибами, (150/80/80/100 г) ― 103 грн.
морквяним соусом і запіканкою з селери.

Біґос із грибами у хлібині. (350/250 г)― 78 грн.

Вареники з маком та родзинками (220/90 г) ― 68 грн.
в горіхово-медовому соусі.

Галантин із індички, (180/120/70 г) ― 98 грн.
з грибним соусом та картопляними крокетами.