Уся новина
Новый набор слушателей в Кулинарную академию (оновлено 20.06)
Занятия проводятся с 08.07.2013 по 22.07.2013
Неделю через неделю
Курс предназначен для тех, кто решил связать свою жизнь с миром кулинарии. В рамках курса студенты подробно изучают все фундаментальные технологии, необходимые для успешной карьеры в ресторанном бизнесе. После окончания курса и успешной сдачи выпускных экзаменов студенты получают сертификат Ассоциации шеф-поваров.
Курс включает:
В стоимость входит:
Продолжительность: 2 недели ,112 часов
Количество студентов в группе: 10 -15 человек.
Стоимость обучения одного студента: 6800 грн.
Скидки,действующие в академии:
Всем кто закончил данный курс с сертификатом "Повар категории А ", предоставляется бесплатное трудоустройство в лучшие рестораны Киева и членство в Ассоциации шеф-поваров.
Холодные закуски:
Карпаччо из осьминога
Тонко нарезанные ломтики осьминога, с листиками руколы и цикория. Заправляется соусом «Фенель»
Симфония тар-таров
Три разновидности тар-тара. Тар-тар из лосося, тунца и сибаса
Свежие устрицы
Спесиаль Жилардо. Подаются с винно-чесночным соусом, пряным маслом и крутонами из светлой чиабаты
Салаты:
Салат с угрем и кус-кусом
Изысканное сочетание теплого угря «Унаги», свежего огурца, кус-куса и томатов черри с микс салатом. Подается с Грисини и соусом шалотт
Салат из белого и зеленого аспарагуса
Листья салата с миксом из аспарагуса, цикория, цукини и молодым зеленым горошком. Заправляется орехово-трюфельным соусом
Салат с индейкой-гриль
Листья салата с сезонными томатами крутонами из чиабата и яйцом пашот.
Заправляется соусом «Горгонзола»
Горячие закуски:
Черноморские мидии в соусе Совиньон Блан
Мидии в раковинах припущеные в белом вине с овощами и томатами канкасе и соусом Совиньон Блан.
Тарт Татен с томатами и соусом Песто
Томаты с соусом песто и моцареллой, запеченные на слоеном тесте. Подается с листьями рукколы, маслинами и лепестками пармезана
Паста / Ризотто:
Ризотто с Горгонзолой и грушей
Ризотто из риса Арборио с сыром Горгонзолой. Подается с грушей-фламбе и листьями маш-салатом
Лингвини с черноморскими рапанами, мидиями и креветками
Паста лингвини с морепродуктами в томатном соусе с итальянскими травами
Супы:
Гаспаччо с тартаром из авокадо и креветкой
Холодный суп из протертых томатов и сезонных овощей. Подается с тартаром из авокадо и обжаренной креветкой
Крем-суп из зеленого горошка и сельдерея. Подается с чипсом с итальянским прошутто.
Блюда из мяса и птицы:
Индейка Карбонара
Филе индейки с пармезановой корочкой. Подается со шпинатом, грибами и соусом Карбонара
Медальоны из телятины с моцареллой
Телячьи медальоны запеченные с моцареллой и томатами. Подается с аспарагусом, брокколи и соусом Арабьята
Блюда из рыбы:
Черноморская камбала
Филе камбалы с молодым картофелем, и овощами. Подается соусом из авокадо и томатов канкасе
Стерлядь с беби картофелем и соусом Тобико
Филе стерляди приготовленная в Бамбустимере с картофелем и зеленым горошком. Подается соусом Тобико.
Десерты:
Фиалковая пана-кота
Нежное сливочное желе на основе фиалкового молока. Подается со свежими ягодами и малиновым соусом
Семифредо
Домашнее итальянское мороженое с карамелезированными орехами и дробленным безе. Подается с клубничным соусом
Ананас фламбе с сорбетом
Карамелезированный ананас, фламбированый в коньяке. Подается с ванильным соусом и сорбетом
Ждем Вас по Адресу: г. Киев, ул. Гарматная, 55
Контакты:
+38(067) 799 75 95 Анастасия
+38(067) 272 63 62
Количество мест в группе ограничено.
Предварительная запись обязательна!
- Київ (1545)
- Вінниця (12)
- Дніпро (147)
- Донецьк (221)
- Житомир (8)
- Запоріжжя (8)
- Івано-Франківськ (34)
- Кременчук (12)
- Кривий Ріг (7)
- Кропивницький (5)
- Луцьк (3)
- Львів (241)
- Маріуполь (4)
- Миколаїв (33)
- Одеса (203)
- Полтава (12)
- Рівне (9)
- Суми (10)
- Тернопіль (9)
- Ужгород (5)
- Харків (308)
- Херсон (10)
- Хмельницький (2)
- Черкаси (17)
- Чернівці (13)
- Чернігів (12)
- Карпати (5)