Новинки осіннього меню в ресторані "Фортеця" (оновлено)

Хоч на вулиці ще панує гаряче літо, подих осені вже добре відчувається. Вона дихає нам у спину, віючи прохолодним вітрерцем і струшуючи вже пожовклі листки з дерев. Осінь несе зміну настрою, гардеробу, і звісно ж, зміну їжі, яку ми їмо... Ресторан "Фортеця" готується приємно здивувати нас змінами свого осіннього меню.


Салат "Кораловий" (50/50/50/50)

Шанувальниками цієї страви будуть ті люди, які ані восени, ані взимку не готові забувати про морепродукти. Салат, тигрові та коктейльні креветки, кальмари (паніровані, їхня хрустка скоринка просто тане у роті), свіжі огірки та помідори, креветочні чіпси – все це створює просто неперевершений вишукано-середньоморський смак цього салату.

Звичайно, оскільки салат подаватиметься у осінньому меню, шеф кухарем зроблено дещо для "утепління" цієї страви. Кальмари та креветки подаються не просто приготованими, а обов’язково панірованими у темпурі. Заправка салату – оцет Бальзамік та оливкова олія. "Прозорість, легкість, повітря", така друга назва цієї страви, яка подарує Вам по-справжньому морський настрій у будь-яку пору року!

Порада: не смакуйте кожен інгредієнт салату окремо, сміливо поєднуйте їх. Наприклад: загорніть креветку у листочок салату з шматочком помідору – їхній ансамбль буде набагато смачнішим, ніж всі вони по черзі та по одному.


Багратіоні

Ця страва буде нездоланним Багратіоном Вашому голоду. Адже вона є однією з найситніших страв у оновленому осінньому меню. М’ясо та вершково-ніжна картопля. Проте не все так просто...

М’ясо, а якщо точніше - телятина, має начинку з моцарели, бекону та цибулі, друга частина страви – картопля "Гратен" з вершками. Надзвичайно калорійне поєднання. Ніжна картопля зі сметанковим присмаком та незвичайний, неочікуваний смак м’яса (не чекаєш на те, що тут буде якась начинка, а тим паче з мацарели та бекону, це приємно дивує); прикрашено страву невеликою кількістю зелені. Бездоганне поєднання: ніжність, витонченість та калорійність.


Курица-барбекю со сметанной лепешкой и овощами

Кредо цієї страви: поєднання непоєднуваного. Свіжа пекінська капуста з помідорчиками та маринованими огірками складають "салатну" частину цієї страви. А булочка з кунжутом та куркою-гриль – другу, основну. М’ясо дуже ніжне, добре просмажене, соковите. Булка просякнута медом, тому має відчутно солодкий присмак. Здавалось би несумісно: солодка медова булочка з кунжутом, сметана та курка-гриль, або свіжа капуста та мариновані огірки? Однак у цій страві можливо. І надзвичайно смачно. Солодкість медового присмаку булочки відтіняє насиченість та густоту смаку курки. М’ясні страви зазвичай лише виграють за рахунок фантазії кухаря та поєднання непоєднуваних (на перший погляд) компонентів. Дана страва не стала винятком з цього неписаного правила.