Новое осеннее меню в ресторанах Мафия

Владелица сети рассказала, что Мафия сохранила цены на уровне осени прошлого года и продолжает открывать новые рестораны и  развивать новые направления. В ближайшее время планируют открытия в Казахстане и Восточной Европе.

«MAFIA - социально ответственная компания, и нашей основной задачей  является развивать рестораны, сохранять рабочие места и создавать новые  - поделилась Оксана Середюк - Основным вектором нашей социальной  политики является лояльные цены. MAFIA не только не повышает цены,  удерживая их на привычном для наших гостей уровне, но и постоянно  проводит бесплатные дегустации, дарит подарки и предлагает выгодные  акционные предложения»

Шеф повар ресторанов Мафия представил гостям изысканные и  невероятно вкусные блюда из мяса, птицы и лосося, которые традиционно  готовятся с применением такого кулинарного приема, как «фламбе»  и по технологии «су-вид». Новое меню включает в себя аутентичные  итальянские, японские и модные европейские блюда.

«Су-вид» - это уникальная технология приготовления еды, которая позволяет  превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Термин Sousvide  французского происхождения, буквально означает «в вакууме» и относиться  к низкотемпературной кухне. Суть метода очень проста: продукты  вакуумируются и готовятся при температуре не превышающей 70 градусов.  Результат восхитителен: при готовке сохраняются все вкусы и ароматы. В  частности, при низкотемпературной обработке, клеточные мембраны не  разрушаются и блюда получаются очень сочными, сохраняя все полезные  свойства. Технологию приготовления «су-вид» используют в ресторанах  категории Мишлен.

В новом меню семьи ресторанов «Мафия» практически все новые мясные,  рыбные и блюда из птицы приготовлены по уникальной технологии. Меню  настолько разнообразно, что даже настоящий гурман здесь найдет новые  сочетания вкусов: классические итальянские и холодные и горячие закуски,  основные блюда из мяса и птицы, охлажденного норвежского лосося,  широкий ассортимент оригинальных салатов и невероятных десертов.

Вам обязательно стоит попробовать: изысканный салат с мясом молодой  индейки, слайсами сочной груши и пикантным сыром Дор блю; сочную  свиную грудинку су-вид на овощной подушке из цуккини, баклажанов,  шампиньонов, помидоров черри и сельдерея; нежную куриную печень  фламбе со сливочно-горчичным соусом, томатами и гренадином; домашние  равиоли из твердых сортов пшеницы с легким паштетом из баранины, целой  креветкой, традиционной мацареллой, норвежским лососем и другие  начинки.