Нове меню від шеф-кухаря Андрія Швеця на честь Дня народження Панорами

16-го листопада ресторан «Панорама» відзначив свій п'ятий День народження. Цю урочисту подію гості закладу запам'ятають надовго, все завдяки музичним виступам неперевершеного Іллі Мільштейна і епатажного українського гурту "The HARDKISS".

Крім цього кожен охочий зміг взяти участь в покерному турнірі, а також насолодиться вишуканою кухнею і всілякими приємними сюрпризами від організаторів свята.

Також Ласун удостоївся честі одним з перших скуштувати страви з нового меню шеф-кухаря «Панорами» Андрія Швеця. Ці страви, що запам'яталися більшості з нас ще з дитинства, коли мами і бабусі готували щось особливе на свята, спрямовані на відродження кулінарних традицій. Кожен рецепт піддався авторському переформатування, а всі страви набули зовсім іншого і неповторного смаку. Приміром, печеня з рапанів, томатів, цибулі, зелені, болгарського перцю і спецій, не має нічого спільного із звичною жосткістю цих молюсків. Мабуть причина криється в особливому секреті їх маринування, після якого рапани стали ніжними, але зберегли особливий смак. Досить традиційний салат «олів'є», став зовсім іншим після додавання до нього м'яса омара, а смажені баклажани зовсім по-іншому смакують в поєднанні з сиром фета.

Кролик, запечений з картоплею і помідорами, подається з вершковим соусом. Солодке біле м'ясо, м'яке і ароматне просто тане у роті. Ще одним хітом цього меню, безперечно є свинячі щоки, запечені і заправлені соусом трюфеля, який надає особливої гостроти аромату і смаку. Курячі тефтельки, досить стандартні самі по собі, придбали якісно іншого смаку в супроводі особливої пасти, заправленої вершково-грибним соусом. Солодкий смак і аромат білих грибів, та ще в поєднанні з підсмаженим беконом, надав курячому м'ясу відсутньої насиченості присмаків.

Нове меню представлено також котлетою «по-київськи», приготованої з курячого м'яса. Подається у супроводі вершково-картопляного пюре і фруктового соусу, який додає приємної контрастності смаків.

Як бачите, всі страви, незважаючи на свою простоту і традиційність, мають особливі «родзинки», в яких частково і криється секрет їх неповторності. Ну, а головною причиною, звичайно ж, є з точки зору Ласуна, майстерність автора страв, адже втілити в життя навіть найкращий рецепт зможе тільки справжній шеф-кухар.

Спасибі велике ресторану панорама і персонально Андрію Швецю за цей бенкет. Ще раз вітаємо Вас з річницею!