У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Уся новина

24240
0

26.05.2014 10:00

Архівна новина

Нове Літнє меню від ресторану Whisky Corner

Whisky Corner пропонує Вашій увазі нове Літнє меню:

Чатні зі свіжою грушею і прошутто (100) --- 80.00

Чатні з груші робиться з додаванням часнику, вершкового масло, винного оцту, чебрецю - це все нудиться 25 хвилин. Додаємо сіль, перець. Викладається шарами: чатні - молоде фризі - прошутто - свіжа груша віялом - чорний кунжут - фризе - і чіпс з груші.

Холодний жульєн з гребінця з авокадо, червоною ікрою та трюфеля маслом (230) --- 145.00

На тарілку викладаємо нарізаний дрібним жульєном авокадо, заправляємо соусом вінегрет, на авокадо з огірком викладаємо желе з рибного бульйону з додаванням агару, потім фризі і жульєн з гребінця c додаванням трюфельного масла, заправляємо ікрою тобіко і соусом теріякі. Зверху фризі, на фризі желе з рибного бульйону з агаром, зверху червона ікра. Прикрашаємо шафрановим соусом.

Легкий полуничний салат з припущені аспарагусом , йогуртові сферами і малиновою ікрою (195) --- 119.00

Складається з прошутто, полуниці, мікс-салату, листя буряка в кошику з полуниці. По колу викладаємо полунично - йогуртові сфери (сметана, топінг полуничний змішується і викладаються в алжіновую ванну). По колу аспарагус. Малинова ікра (малиновий топінг - це свіжа малина перетирається з цукром) з додаванням алжіна і крапельки капають в кальцієву ванну.

Британський суп з молодим горошком і свіжою м'ятою (250/30) --- 75

Молодий горошок перебивається з вершками, м'ятою, коренеплодами в однорідну масу. Прикрашається крапочками з трюфельного масла, горошок, вершки. У центрі на Тостовий хліб викладається стручковий молодий горошок з м'ятою.

Суп з дичини (300) --- 87.00

На основі сироватки та копченої дичини (косуля, олень, качка) змішується з гірчицею, жовтком з додаванням огірка, редиски, петрушки.

Підкопчене філе скумбрії з морквяним і буряковим крем- картоплею на соусі з молодого горошку (130/280) --- 109.00

Філе скумбрії солимо, перчимо (на фруктових тирсі коптимо 15 хвилин). Викладається на тарілку соус із зеленого горошку і буряково - морквяне картопляне пюре. Прикрашається бальзамічної ікрою.

Філе яловичини су-вид з фуа-гра, овочами і перцевим соусом (160/125/30) --- 175.00

Філе міньйон су-вид зверху террин з фуа-гра і картопляні чіпси, по колу бочечками викладається (картопля, аспарагус, моркву і цукіні, все соте) і перцевий соус.

Холодний шоколадний мус на бісквіті з морозивом домашнього приготування (140/50) --- 65.00

Основа шоколадний бісквіт, на якому холодний мус (заварений гіркий шоколад, вершки, цукор, жовток) з додаванням агару, формується в металевому конусі, присипається фісташками, зверху свіжа малина і морозиво. Прикрашається карамельним і шоколадним топінгом.