Неповторні авторські страви від шефа ресторану "Вілла Вита"

На ніжній подушці з варених овочів, заправлених солодким вершковим соусом, розмістилося свіже листя руколи, що додає легкої приємної гірчинки страві. Свіжістю, салат заряджають половинки соковитих черрі. Головною особливістю страви, безперечно, є печінка тріски, запах якої домінує над іншими інгредієнтами. Насичений смак печінки, солоний з легкої солодкістю, додає ще більшої ніжності і насиченості смаків.

Оригінальність смаків салату, диктується інгредієнтами, серед яких виділяється головний - філе тунця, що має виразний підкопчений запах. Мікс із зелені рясно заправлений оливковим соусом, що додає легкої кислинки. Авокадо в поєднанні з тунцем робить страву надзвичайно ніжною. Завдяки омлету тамаго, салат має солодку нотку, підкреслену солодкуватими водоростями норі. Насиченість вишуканими інгредієнтами дає в комплексі неповторний результат. Ця страва заслуговує найвищої оцінки, підтвердженням чому є також її неабияка ситність.

Оригінальна подача борщу розвеселить і підніме апетит, адже не часто можна побачити в якості посуду головку капусти. Але крім способу подачі, борщ виділяється і своїм гідним смаком. Солодкий і ситний, не густий і не рідкий, таким борщем можна з задоволенням обідати щодня. До повітряних пампушок подається часниковий соус, гострий але дуже вдало доповнюючий головну страву.

Найбільш вражаючий вигляд з усіх страв, це безперечно, у смаженого на вуглях кролика. Спершу замаринований в червоному бургундському вині з пряними травами, кролик готується до появи хрусткої скоринки. Барвиста подача створює особливу естетику споживання кролика, адже свіжі овочі, а також печена картопля у формі і запах білих грибів, вразять навіть самих балуваних гостей. Щоб картопля не здався прісною до нього подається винно-розмариновий вершковий соус.

Ідея запечених з рисом перепелів не нова, але її втілення шефом Вілла Вити має свої особливості. Спершу потрібно відзначити неймовірно сильний і апетитний запах бекону, доповнюючого аромат тушкованих перепелів. Не менш вдало він поєднується і з смаком птиці, роблячи його менш сухим. Блюдо неймовірно ситне, в міру соковите, а соус з тушкованого зеленого горошку надає солодкого і пікантного смаку. Враховуючи природну неповторність тушкованих перепелів, така їх подача стала гідним продовженням перепелиної традиції.

Солодкі і пухкі пиріжки, в першу чергу неповторні завдяки своєму апетитному аромату. Ті пиріжки, що фаршировані добірним м'ясом, через легку прісність непогано запивати хорошим вином. Традиційні, з рисом і яйцем, більш соковиті. Подається випічка до будь-якої страви в якості гідної заміни хліба. Ласун висловлює величезну подяку шеф-кухарю ресторану Вілла Віта Олександру Реуту за представлені авторські страви.