Місце, де втілюються мрії: "Гранд Адмірал Клуб"

"Гранд Адмірал Клуб" - заміський комплекс, що розташований на величезній території соснового лісу, основною метою створення якого є втілення Ваших мрій щодо відпочинку на природі! Готель, гольф, озеро, басейн, найрізноманітніші дитячі майданчики та літні тераси (тут у теплу пору року працює спеціальне фреш-меню), і звичайно, – ресторан. Сьогодні ми завітали саме сюди, щоб скуштувати декілька страв з основного, оновленого меню «Адмірал Клубу».

Усі страви, якими ми смакували у ресторані є авторськими стравами шеф-кухаря закладу Володимира Болібруха, який вже не перший рік є майстром своєї справи.

Теплий салат з тигрових креветок з манго під соусом діжон (200 гр.) --- 110 грн.

У салаті досить оригінальне поєднання - м’якоть солодкого манго та вишукані (ще теплі, паруючі та ароматні) тигрові креветки. Соус до цього салату приготований на основі французької гірчиці «Діжон», яка славиться своїм м’яким, солодкавим, велюровим смаком. Ніякої гостроти або ж різкості у цій страві Ви не знайдете. Гармонія тандему «креветки - манго» переконує у цьому чи не одразу. Базилік, листя свіжого салату, рукола, декілька стебелець кропу – все лише доповнює та прикрашає смак цієї по-французьки неповторної та філігранної страви.

Карпаччо з томатів на крем-фреші (250 гр.) --- 50 грн.

Як відомо, страва "карпаччо" була вигадана відносно недавно, у середині минулого століттяю і готувалася вона на основі сирого м'яса. Сьогодні карпаччо готують не лише з м'яса, але й з риби і навіть із овочів та фруктів.

Отже, дуже тонко нарізані помідори, що подаються на крем-фреші (цей соус готується з сиру філадельфія й оливкової олії). Крім того, пікантну «родзинку» страві додають каперси. Саме вони акцентують смак, відтіняючи вершково-легке наповнення крем-фрешу.

Пательня з м’ясною піджаркою та цибулею (450/200 гр.) --- 195 грн.

Більшість відвідувачів готельно-ресторанного комплексу «Адмірал Клуб» прагнуть комфортного, заміського відпочинку. Озеро, свіже повітря, сосни, приємна компанія... Саме для того, щоб зробити цей відпочинок ще приємнішим меню ресторану пропонує дану страву (з розрахунком на компанію з 4 – 5 людей). Загалом, сміливо можна сказати, що це «фішка» меню «Адмірал Клубу», адже окрім м’ясної, пропонується також морська та овочева пательні, й усі три користуються неабияким попитом серед відвідувачів ресторану.

М’ясне асорті: свинина, курятина (грудинка, печінка), домашня ковбаса приготовані у пательні з досить великою кількістю золотистої підсмаженої цибулі. Подається разом з хрумкими гріночками з білого та чорного хліба безпосередньо на цій пательні. До речі, хліб випікають прямісінько на кухні ресторану. І в найближчому майбутньому, лінійка пропонованих тут хлібних виробів буде розширюватися: до хліба додадуться ще й булочки (зокрема з родзинками або ж із маком). Не важко здогадатися, що м’ясна пательня стане до смаку представникам саме сильної статі. Адже, це досить калорійна страва, а порція дуже велика. Крім того, до неї чудово підходять фірмові напої, якими частують лише тут: клюківка та хріновуха.

Філе свинини з топченою картоплею по-селянськи та бургундським соусом (200/130/50 гр.) --- 110 грн.

Для того, щоб приглушити своєрідний присмак свинини (який не кожному прийдеться до смаку), шеф-кухар ресторану Володимир Болібрух перед приготуванням обвалює свинину у карі та каві. Далі – звичайне приготування м’яса під соусом на основі червоного вина. М’ясо повністю просякнуте його ароматом та духмяністю і дійсно зовсім не смакує як традиційна свинина. Філе надзвичайно м’яке, ароматне та ніжне.

Подається свинина на подушці з вершкової, приготованої по-селянськи, картоплі, а також зі свіжою кінзою та перчиком чілі. Саме кінза, на думку Володимира найкраще пасує до свинини під бургундським соусом, не гублячись і в той самий час не заглушуючи основного смаку страви, адже володіє специфічним пряним букетом.

Пиріг з чорниць з меренгою(15/80 гр.) --- 50 грн.

Вишукана краса подачі цієї страви повністю повторює її смак. Дуже легкий, збалансований, оригінальний десерт вже встиг припасти до смаку далеко не одному гостю ресторану «Адмірал Клуб». І не даремно. Тут всього в міру: пісочне легке тісто, що склало основу пирога; чорнична начинка (не надто солодка, кисла або ж прісна); повітряна меренга, який надає цьому звичайному пирогу статусу незвичайного та неординарного десерта. Готується меренга наступним чином: яєчні білки поступово взбиваються з цукровою пудрою, а потім фламбіруються. Ніжна фактура меренги нікого не залишить байдужим.