Майстер-клас з молекулярної кухні у "Дівайс Кафе"

6 квітня, у неділю, у "Дівайс Кафе" пройшов семінар київської Асоціації шеф-кухарів, а також майстер-клас з молекулярної кухні.

Програма семінару охоплювала декілька важливих питань, основним та першим з яких було створення навчальної програми на базі декількох ресторанів для кухарів з метою підвищення їхньої кваліфікації та удосконалення майстерності.

Після обговорення питань семінару шеф-кухар ресторану “Маячок” Ігор Фролов провів короткий майстер-клас з молекулярної кухні. Рік тому він брав участь у навчальній програмі з “молекулярки” в Іспанії. І декількома секретами, які привіз звідти, він поділився з присутніми. Ігор Фролов продемонстрував декілька найпростіших застосувань азів молекулярної кухні для прикрашення та декору страв традиційної кухні. Крім того, він також розказав більше про молекулярну кухню та показав весь процес створення базових страв, які відрізняються напрочуд легким приготуванням.