"Маріо": Прошутто

, що виготовляється в околицях Парми.

 

Свиней, призначених для цього делікатесу, відгодовують сироваткою, що залишилася від виробництва іншого місцевого продукту - знаменитого пармезану. При приготуванні ж власне шинки використовують лише один додатковий інгредієнт - сіль. Після цього її в'ялять не менше десяти місяців, завдяки чому прошутто набуває приголомшливий аромат.

 

У ресторані "Маріо" подають особливий сорт прошутто, виготовлений з оленини. Поєднання традиційного способу приготування і екзотичного м'яса дарують страві незабутній смак і аромат.