Маракеш – казкова країна східних смаків

Ресторан марокканскої кухні «Маракеш» не втомлюється приємно дивувати своїх гостей новими палітрами гастрономічних смаків.

Ось і цього разу – нові страви, що поповнили як основне меню закладу, так і увійшли до спеціальної пропозиції бізнес-ланчів. Ми продегустували деякі з новинок ресторану.

Салат з лосося та кальмарів «темпура» (150 гр.) --- 93 грн.

Легка та дуже приємна страва. Вишуканий смак кальмарів чудово поєднується з лососем у соусі теріамі. Основна складова салату – мікс з соковитого Айсбергу та запашного салату Лолла-Росса, а також листки поживного свіжого шпинату. Ця страва подається з японскими паличками – саме за їх допомогою його і пропонується їсти страву (звісно, це лише за Вашим бажанням). І дійсно, є у цьому салаті деяка японська нотка – наприклад, свіже філе лосося, горіховий соус та трохи підсмажений кунжут. Також можна додати до цієї страви соєвий соус, що підреслить вигідне поєднання лосося та кальмарів, а також зробить більш насиченим смак страви в цілому.

Стейк «Росіні» (230 гр.) --- 157 грн.

Знизу на блюді хрумкий хлібний крутон, далі – соковитий стейк на грилі та вишукане пате з фуа-гра. Відомо, що фуа-гра, чудово смакує з солодкими смаковими нотками. У «Росіні» такими нотками є смородиновий мус та кисло-солодкий соус «Савай». Цей соус готується на запашному червоному вині. Крім того, до цієї страви входить хрумкий аспарагус, салатний «baby mix» (тобто маленькі листочки різноманітних свіжих салатів, дуже свіжі та запашні), зелений горошок, трохи підсмажений кунжут та неперевершений перець розе (солодкий червоний перець, який дуже часто використовується саме у східній кухні), цибуля порей.

«Кафе Де-ліон» (180 гр.) --- 73 грн.

Дивовижний торт-суфле. Неперевершене поєднання надлегкого білого та темного суфле зі смаками шоколаду різних контрастних смаків. Саме на контрасті відчуваються тонкі та приємні нотки цього поєднання. При цьому у суфле з білого шоколаду додано лікер «Бейліз», а до чорного – лікер «Калуа». Це надає десерту деякої пікантності та відповідного лікерного післясмаку. Крім того, до цього десерту додано горішки, карамельний та шоколадний топінги. Прикрашено торт-суфле казковим фізалісом (прикраса, яка є цілком їстівною), шоколадною паличкою (невелика плитка справжнього чорного шоколаду з гірчинкою) та цукровою пудрою.