Літній обід в ресторані "Тераса"

Класичний рецепт карпаччо з томатів у втіленні Шеф-кухаря Артема Лоскутова тут придбав інше, оригінальне відтворення. Стиглий, насичений солодкуватий смак рожевих помідорів, ніжних, соковитих. Ніщо не відволікає Вас від основного інгредієнта страви. Лаконічність спецій і солі дозволяє в міру насолодитися смаковими нюансами самих томатів. Оригінальності страві надають трубочки огірка, заправлені м'ясом креветки, манго, зеленню і домашнім майонезом. Класичності страві додає поєднання помідора і пармезану - традиційно знайомий смак цих інгредієнтів втішить гурманів.

Перше, що дивує Вас у цій страві - феноменальна ніжність м'яса. Воно просто тане в роті: соковитий, солодкуватий смак, томний аромат страви на грилі, пряний соус. Мінімум спецій. Лаконічність як форма геніальності тут знайшла своє вище втілення. Насолодившись чистим смаком основного інгредієнта, можна перейти до молодої картоплі і ароматного білого гриба. Блюдо дуже збалансоване: немає нічого зайвого, кожен інгредієнт ефектно доповнює інший. Доївши останній шматочок, ви відчуваєте одночасно легкість і насиченість.

Страва цілком виправдовує свою назву: тут Ви можете відчути себе справжнім художником смаку, змішуючи, поєднуючи, граючись і експериментуючи з різними поєднаннями соусів і профітролей. Вам подали чотири профітролі з легким заварним кремом всередині і шоколадним, полуничним соусами, соусом маракуя і «м'ята з ромом» зовні. Ніжні повітряні профітролі, натуральні соуси дуже смачні. Соус «м'ята з ромом» - це своєрідний густий мохіто-коктейль, полуничний соус солодкий і насичений, в шоколадному - яскравий присмак справжніх какао-бобів. Соуси можна змішувати, тому замовляючи цей десерт, Ви отримуєте величезну палітру смаків. Шеф-кухарю «Тераси» Артему Лоскутову вдалося здивувати і порадувати Ласуна. Всі дегустованих страви дуже легкі, збалансовані, мають оригінальний смак. У гастрономічному плані ця класика в поєднанні з талантом і майстерністю Шеф-кухарі не може не вражати.