Літній фудпейрінг-сет від Under Wonder і Wine Bureau

Асорті чотирьох закусок з фокача (хумус з тахіні, козячий сир з в'яленими томатами, тапенад з маслин, гуакамоле)
+ Prior Valdobbiadene Prosecco Superiore (Bortolomiol) DOCG

З першою стравою сету сомельє рекомендує легке Prosecco щоб злегка збудити апетит для подальшої трапези.

Тартар із скандинавської форелі зі свіжим огірком і авокадо
+ Gavi il Doge (Broglia) DOCG

До тартара з форелі сомельє рекомендує витончене елегантне напівсухе біле вино Gavi il Doge

Шафранові мальтальяті з кроликом і в'яленими томатами
+ Pecorino Bianco (Illuminati Dino) DOG

Пасту з кроликом Петро Хоружий пропонує комбінувати з добре збалансованим білим сухим  Pecorino Bianco.

Гратен з креветками, гребінцями, мідіями та лососем гарячого копчення
+ Alastro (Planeta) DOC

Гратен з морепродуктами сомельє радить комбінувати з сухим сіцілійським білим Alastro, створеному на базі місцевого автохтонного сорту винограду Греканіко.

Бістека Фіорентина
+ Brunetto di Montalcino (Sassetti Livio) DOCG

М'ясну страву, яку перед подачею ефектно фламбують, сомельє рекомендує поєднувати з попередньо віддекантируваним елітним червоним вином Brunello di Montalcino.

Морозиво: шоколад з чорною смородиною та лавандою
+ Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Завершити трапезу доречно шоколадним морозивом, до якого сомельє рекомендує благородне червоне солодке Recioto della Valpolicella з гладким округлим смаком.