Літнє меню по-узбецьки

Літо диктує нам свої закони – в цей час ми надаємо перевагу більш рослинній їжі, не такій насиченій жирами. Узбеки як жителі півдня знають толк в літніх стравах, тому літнє меню ресторану "ШАФРАН", напевно, буде цікавий київським гурманам:

Салати:


• Салат "Гульназ"
  Листя шпинату, редиска, соковите яблучко, свіжі помідори і ріпчата цибуля під сметанно-йогуртовим соусом.
  
  
• Салат "Таємниця Алладіна"
  Салат з рукколою, помідорами, білими грибками й креветками. Подається під спеціальним соусом від шефа.
  
  Горячі закуски:
  
  
• Забони Бумаза
  Язичок томиться в березовому соку, подається із запеченим помідором і молодою картоплею.
  
  
• Гарч о Панір
  Жульєн по-узбецьки.
  
  Холодні супи:
  
  
• Суп "Алібаба"
  Йогуртовий суп із смаженими мантами.
  
  
• Суп "Емір-Айран"
  Окрошка по-узбецьки.
  
  Основні страви:
  
  
• Чумчук - Тилі
  Шашличок з телятини.
  
  
• Лагман "Забан"
  Узбецька локшина з креветками, морським гребінцем, кальмарами.
  
  Гарнір:
  
  
• Зибзаміні абраз.
  Молода картопля з кропом і вершковим маслом.