У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Архівна новина
La Pizza Espresso : Кальцоне - піца зі "прихованої пристрастю"
Закрита піца ... Вам не зустрічалася така? Кальцоне - одна з найпопулярніших італійських закусок
Кальцоне, як вони є
альцоне - це різновид піци, складена вдвічі і закріплена по краях. Піца була названа на честь мішкуватих штанів, які носили неаполітанські джентльмени в кінці XVIII століття. Для приготування використовуються класичні рецепти тіста, поєднань інгредієнтів існують сотні. Італійці вважають кальцоне закускою, в деяких випадках навіть десертом - на відміну від стандартної піци, яка завжди виступає основною стравою.
Одна з головних переваг кальцоне - продукти, приготовлені всередині тіста, мають чудовий смак, залишаються соковитими і ароматними. Зовсім незвичайними виходять овочі, тому кальцоне така популярна серед вегетаріанців.
Трохи історії
Сьогодні складно сказати, де ж зародилася піца кальцоне. За однією з версій, цієй страві вже близько 200 років, родом вона з кухні бідних селян південної Італії. Господині знайшли застосування обрізкам тіста, що залишилися від приготування інших страв: трикутні шматочки наповнювали сиром і помідорами.
За другою версією, кальцоне зародився Мілані, де завжди пропонували десятки варіантів піци. Щоб здивувати, утримати і заінтригувати своїх клієнтів, міланські пиццайоло вирішили додати загадки в класичну італійську страву. Вони закрили її, сховавши тим самим начинку від цікавих очей покупців. Саме з цієї причини в Італії кальцоне донині називають "прихованої пристрастю".
Нюанси приготування та подачі страви
Для рівномірного випікання кальцоне необхідно використовувати низькі температури, а значить, буде потрібно більше часу для його приготування. Тим не менш, любителів хрусткої скоринки зовні і соковитою начинки усередині це не лякає, вони готові чекати!
У деяких регіонах Італії можна зустріти смажені кальцоне. Незалежно від технології приготування, подавати кальцоне прийнято в гарячому вигляді з соусом за смаком. Якщо ви купуєте кальцоне в точках стріт фуду, то для зручності соус може знаходитися всередині піци.
Візьми з собою!
Завдяки зручній формі і чудовому смаку, кальцоне часто можна зустріти в коробці для ланча, в руках у перехожого або в кошику для пікніка.
Серед фірмових страв мережі фаст фуду La Pizza Espresso - дуже смачні кальцоне, приготовані за рецептами провідних кухарів України. Разом з Ла Піца Еспресо ви переконаєтеся в тому, що закрита піца кальцоне - це смачно, корисно і дуже зручно для тих, хто цінує свій час і любить їсти на ходу.
