У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Архівна новина
Старослов’янський обід в "Культ Ра"
В серці Києва на Старокиївській горі, де здавна вирувало життя й понині продовжує вирувати, де знайшли собі пристанище художники, скульптори, поети та інша богема, Ви можете ненароком натрапити на дивний, нінащо не схожий заклад – трапезну, чайовню і книгарню «Культ Ра».
Відразу після потрапляння в середину, Ви не зможете не оцінити по достоїнству художній стиль, в якому виконаний неймовірний казковий інтер’єр. Незважаючи на те, що тут зібрано уламки «трипільського світу» (на щастя, у вигляді копій а не автентичних речей, досить вже позору на увесь світ, якого завдала колишня перша леді своєю появою на публіку в оригінальних скіфських підвісках, вкрадених у народу в результаті грабіжницьких розкопок), елементи обрядовості давніх слов’ян, дані етнографії українського народу, від часів його виникнення (в пізньому середньовіччі). Все це щедро заправлене авторською фантазією і вигадкою, щирою вірою в міфи і легенди, що створює незабутній антураж закладу.
Але є ще важливіша, ніж казковий інтер’єр, для ресторану річ – страви, якими Вас почастують, якщо завітаєте в гості. Стравопис, який уміщує рецепти, що мають багатовікову традицію на теренах України, вміщує лише корисні і смачні наїдки. Ви тут ні в якому разі не знайдете картоплі, також приємно радує великий асортимент вегетаріанських страв, які так і випромінюють здоров’я і силу.
Салат з кропивою та куркою (180 г.) --- 54 грн.
Авторська страва, яку Ви більше не знайдете ніде, просто чарує своїм ароматом, в якому сплелися нотки запаху овочів, підсмажених на грилі і трав’яного соусу. Тоненькі смужечки моркви, гарбуза, кабачків і цукіні переплетені поміж собою і змішані з підсмаженими шматочками курячого філе. Кропива, окроплена і змішана з м’ятою, прикрашає салат, а також додає свіжості смаку. Трав’яний соус в основі якого оливкова олія, базилік, кріп, петрушка, сіль і перець, додає яскравого солено-гострого смаку, який гарно доповнює хрусткі смужечки овочів. Куряче м’ясо, що заправлене зернами гірчиці, в результаті має гіркувато-кислуватий смак, що лише додає апетиту. Стійкий пряний запах і смак цієї страви мабуть буде по душі всім любителям овочів і гарно приправлених наїдків.
Філе вусатого сома (підкопченого з овочами) (150/150 г.) --- 106 грн.
Неабияка страва, складна у приготуванні, але надзвичайно смачна і неординарна. Уся складність полягає в способі копчення, за яким на спеціальній сковорідці з отворами для диму, протягом півгодини на соломі коптиться філе сома. Кажучи чесно, це того варте. Ніжне, з димком, м'ясо сома просто тане в роті, особливо в поєднанні з солодким соусом, яким трішки скроплена риба. Не стає сили відірватися від цієї смакоти, допоки не закінчиш нею насолоджуватись сповна. Але, якщо забажаєте додати деякого контрасту, це буде зробити просто, додавши трішки соку лимона. Підсмажені на пательні овочі, крім збуджуючого апетит запаху, додають ще й приємного смаку, особливо хрустка цибулька і грибочки. В результаті, додати ще щось важко, крім того, що ніжний солодкий смак м’яса сома просто зачаровує.
Десерт «Ягідна поляна» (150 г.)
Страва з нового меню, якою мені пощастило поласувати одному з перших, теж є авторською і цікавою, як в способі приготування, так і в подачі. Духмяний, щойно з печі, в трипільській розписній мисці на ніжках, пиріг з чорницею і чорною смородиною так і проситься, щоб його спробували. 100 відсотків свіжих фруктів і секретний рецепт приготування тіста, до якого входять молоко, яйця і цукор – ось головна запорука неперевершеного смаку. Адже, приємно в’язке і в міру солодке тісто так традиційно і доречно поєднується зі смаком свіжих ягід. Дещо кислувата начинка освіжає смаком ягідного соку і додає бадьорості.
І наостанок, хочеться висловити подяку шефу, який власноручно створив ці неперевершені страви, а двом з них взагалі дав життя - пану Дмитру Ковальському, який лише нещодавно повернувся на Батьківщину, після роботи в ресторанах Росії і Індії.
