Козирна вуха від шефа в азартному ресторані Спліт/Split. Класика.

За ним пройшов його колега з підносом, на якому щось піднімалося під білосніжною серветкою. На спеціальному столику тільки фруктовими гілочками підпалюється спиртівка.

 

Встановлюється казанок з юшкою. П'янкий аромат розповзається по залу.

 

Якщо хтось із гостей і не звернув увагу на хід, то на запах відреагували всі без винятку. Гілочки апетитно потріскують. У вуху додають стопку горілки. Казанок знімається з вогню і вміст переливається в глибоку тарілку. При цьому, Гість пильно стежить, щоб до дна казанка нічого "не пристало".

 

Подається під бурхливі оплески залу. Як правило, супроводжується повторними замовленнями.

 

P.S. У приготуванні юшки беруть активну "участь" лосось, сом, судак і морський окунь.