Достаток смаків марокканської кухні від ресторану Танжер

Засмажені до золотавої скоринки, шматочки хачапурі порадували як насиченим сирним запахом, так і смаком. Поєднання трьох видів сиру, основні два з яких сулугуні і пармезан, розплавилися в печі до приємного тягучого стану. Важливою частиною хачапурі є також тісто, солоне і злегка тягуче. Така страва добре підходить як закуска перед основним застіллям, будучи до того ж дуже ситним і смачним.

З настанням гарячої пори, охолоджені напої стають особливо цінними. Один з варіантів лимонаду, на основі грушевого соку і розмаринових листя, як переконався Ласун, - дуже вдалий тонізуючий варіант. У ньому присутня зовсім легка солодкість від груші і аромат розмарину, а також багато охолоджуючих шматків льоду.

Ще один дуже вдалий варіант холодної закуски, що подається на стіл в мить ока, запечена в спеціях індичка з літнім салатом. Смак м'яса досить гострий від великої кількості перцю та інших приправ, що надає йому ще більш насиченого смаку. Холодне м'ясо як ніколи доречне в умовах спекотного літа. Доповнюється воно не менш гострим - від смаку винного оцту - салатом з руколи, томатів і кубиків фети. Приємна гірчинка зелені і кислий присмак сиру добре поєднуються, як між собою, так і з пряною і солодкою індичкою.

Овочі гриль - приготовані на мангалі, заправлені дрібно нарізаним часником і зеленню, що робить їх аромат ще більш захоплюючим. Баклажан, перець і помідор подаються очищеними від твердої шкірки. В результаті овочі виходять дуже соковитими і м'якими. Особливо добре вони поєднуються з м'ясними стравами, також приготованими на мангалі.

Плов готується за спеціальним азербайджанському рецептом, що передбачає приготування м'яса окремо від рису, з змішанням їх разом під самий кінець. Це дозволяє отримати чистий солодкий смак розсипчастого рису, який виходить зовсім не жирним. Баранина також пріснувата на смак, що зовсім не погано в умовах жаркого застілля. Запах у страви дуже ароматний від пряних трав. Солодкий рис з морквою доповнюється шматочками помідора гриль розміщеного на верхушці страви.

Салат готується в істинно марроканскіх традиціях, що передбачає використання східних сушених фруктів. Нарізані соломкою свіжі буряк і моркву, змішують з родзинками і східними спеціями. Сильний присмак і особливо запах кориці надають ще більшої колоритності і апетитності і без того барвистому салату. Смак соковитий і солодкий, незважаючи на те, що він більше нічим не заправлений. Особлива родзинка - сушений інжир, що доповнює всю композицію. Ласун висловлює величезну подяку ресторану Танжер за їх смачні таі цікаві страви!