Іспанська фієста від ресторану «Фігаро»

Вегетаріанська паелья готується з фірмового рису арборіо, квасолі, зеленого горошку, моркви, томатів, болгарського перцю, стручкової квасолі, капусти броколі і безлічі зелені. Такий склад робить страву дуже соковитою і солодкою. Крім вегетаріанців і людей, що дотримуються посту, дану паелью оцінять і всі інші гості ресторану. Ситність страви і заряд вітамінами роблять її дуже цінною.

Ця страва стала родзинкою вечірнього застілля. Секрет її особливого смаку криється в тому, що в тонко нарізану свинячу вирізку завертаються скибочки хамона Серано та сиру Манчего. Після цього м'ясо запікається на грилі і доводитися до повної готовності в духову печі. Результат чудовий, адже свинина, щедро заправлена запашними спеціями і травами, і без того смачна, придбала неповторного і оригінального смаку. Крім того, особливий винний соус з додаванням вишневого соку додає страві вишуканої нотки своєю солодкістю. Цим соусом политі цибулини шалот, які прикрашають і без того барвисту композицію.

Цей салат люблять не лише гості, а й сам шеф-кухар і його помічники. Блюдо складається з нарізаних шматочків авокадо, томатів, креветок, ракових шийок і заправлене особливим легким соусом Фламенко, до якого входять йогурт, іспанський майонез та коктейльні креветки, а також ікра летючої риби. Крім кисло-солодкого соковитого смаку томатів і легкої гіркуватості ікри, виділяється всіма улюблений смак ракових шийок. Такий салат універсальний, адже його приємний смак дозволяє насолоджуватися ним в умовах будь-кого застілля. Ласун дякує ресторан «Фігаро » і шеф-кухарю Мехді Ансарі за смачні страви і прекрасний дизайн закладу.