Уся новина
International Festival BEST CHEF «Акварелі смаків» (17.09 - 18.09)
Кожен кухар в душі художник! Цієї осені щорічний International Festival BEST CHEF «Акварелі смаків» знову захопить кухарів своєю ідеєю, гастрономічним азартом і неформальною обстановкою.
Кращі з кращих кулінарних гуру поділяться секретами і техніками майстерності, розкажуть про творчий шлях і нові тренди, представлять страви різних кухонь в своєму стилі з оригінальною подачею і палітрою кольорів.
Відомі спікери дадуть авторські майстер-класи, кожен учасник фестивалю зможе поспілкуватися з іменитими профі на рівних, задати питання і поговорити на теми, що цікавлять.
Спікери:
- Andre Wolf (Німеччина) – працює в RUNGIS express вже два роки і відповідає за розробку продукту.
Тема майстер-класу: «Mise en place – багатообіцяюча концепція, що дозволяє шеф-кухарям поліпшити процес, щоб підвищити продуктивність, залишаючи при цьому вільний простір для індивідуальних творінь і особистого почерку»
- Lorenzo Cogo (Італія) – шеф-кухар і власник ресторану EL COQ, Венеція, 1* Michelin
- Morten Krogholm (Данія) – шеф-кухар ресторану KOKKERIET, 1* Michelin
- Thijs Meliefste (Нідерланди) – шеф-кухар ресторану Meliefste, 17 балів Gault & Millau
- Олексій Повторейко (Україна) – віце-президент Асоціації шеф-кухарів України та шеф-кухар Дому-ресторану шотландської кухні WHISKY CORNER
На своєму майстер-класі Олексій Повторейко поділитися новими техніками, досвідом, а також своїми особистими напрацюваннями< / div>
- Ніна Полякова (Україна) – сo-owner «Food. Сhef. Creative – корисна агенція для своих людей», LOCAL FOOD EXPERT, ресторанний оглядач, шеф-редактор Асоціації шеф-кухарів України.
Тема семінару: «Ім'я шефа. Про що мовчать піарники і не розкажуть журналісти»
- Віктор Тимчишин (Україна), шеф-кухар ресторану Guramma Italiana, Київ
Тема майстер-класу: «Local food. New generation»
- Дмитро Модестов – шеф кухар ресторану Takatak Bar (Іспанія)
Тема майстер-класу: «Як відкрити ресторан за кордоном»
- Рустам Тангіров (Росія)
Тема майстер-класу: «Нестандартне копчення. Соуси, гарніри, декори. Природні підсилювачі смаку»
- Олексій Шеменков (Україна), шеф-кухар ресторану "BEEF. М'ясо & вино", Київ
Тема майстер-класу: «Ферментація м'яса»
- Тарас Шевченко (Україна), ресторан AVALON, Київ
Тема майстер-класу: «Додайте фарб в прості страви»
- Олександр Головачов (Україна), шеф-кухар ресторану Mur Mur, Київ
Тема майстер-класу: «Нестандартний підхід до морепродуктів в ресторані»
17-18 вересня 2019
Літній клуб Olmeca Plage
Київ, пр. Броварський, 5м (Гідропарк, о. Долобецький)
Вартість участі:
- 7 серпня – 6 вересня вартість – 4000 ₴, для діючих членів асоціації – 2300 ₴
- 7 вересня – 16 вересня вартість – 4500 ₴, для діючих членів асоціації – 2700 ₴
Форма реєстрації на International Festival BEST CHEF «Акварелі смаків»
Телефони:+38067 272 6362, +38093 758 2327, +38073 170 5467
Детальніше про програму фестивалю
Як це було – III МІЖНАРОДНИЙ ФЕСТИВАЛЬ BEST CHEF 2018:
Галерея спікерів:
- Київ (1545)
- Вінниця (12)
- Дніпро (147)
- Донецьк (221)
- Житомир (8)
- Запоріжжя (8)
- Івано-Франківськ (34)
- Кременчук (12)
- Кривий Ріг (7)
- Кропивницький (5)
- Луцьк (3)
- Львів (241)
- Маріуполь (4)
- Миколаїв (33)
- Одеса (203)
- Полтава (12)
- Рівне (9)
- Суми (10)
- Тернопіль (9)
- Ужгород (5)
- Харків (308)
- Херсон (10)
- Хмельницький (2)
- Черкаси (17)
- Чернівці (13)
- Чернігів (12)
- Карпати (5)