"Холмс і Леді": "Карпаччо"

Карпаччо (від італ.-Carpaccio) - винайдена в середині минулого століття в класичному варіанті - страва з сирої, дуже тонко нарізаної яловичини, политій сумішшю оливкового масла і лимонного соку зі спеціями, припало до смаку багатьом гурманам.

 

Тому кухарі стали експериментувати не тільки з цим сортом м'яса, але і з рибою, морепродуктами, різними овочами і грибами. А також з самим приготуванням (маринадом) і подачею до столу страви. Наприклад, в карпаччо з телятини додали ще й гриби і базилік, а в карпаччо з лосося - болгарський перець, каперси.