«Голден Гейт» дарує весняний настрій

Паб-ресторан «Golden Gate» вже не один рік частує своїх гостей різноманітними смакотами європейської кухні. Сьогодні ми завітали сюди на знайомство з оновленим меню ресторану. Ці новинки, як і належить весняним стравам, сповнені духмяним ароматом, свіжістю та запахом трав.


Курка в італійському стилі (230/150/25 гр.) --- 97 грн.

Спеціальна пропозиція (діє у «Голден Гейт» з 9.04.10): куряче філе (всередині базилік та томати), зверху бекон – все це запікається разом, потім розрізається на три шматки і подається до столу з вершковим картопляним пюре та міксом листків свіжого зеленого салату та руколи (все витримано в італійському смаковому стилі). Спеції до цієї страви теж лише італійські.

Ви ніби смакуєте на смак саму Італію! Та як це можливо без хоча б найменших ноток італійського сиру? Тож недивно, що м’яке та надзвичайно ніжне куряче філе запечене з темпераментним беконом та італійським пармезаном. Саме тріада цього надзвичайного поєднання створює неповторність смаку італійської страви, надає їй особливого солодкавого присмаку та приємного аромату.

Лосось, запечений з травами (250/150/20 гр.) --- 129 грн.

Філе лосося подається одним шматком, досить великим, за фактурою він дуже листковий (шари легко відділяються один від одного, що свідчить про правильність витриманого часу при приготуванні лосося). На смак лосось подібний на ніжне французьке суфле, адже просто-таки тане в роті. Гарнір: шпинат та кукурудза, тушені з рослинними вершками та мускатним горіхом. Соус – це, фактично «сік» зі страви, де відчутні яскравовиражені нотки мускатного горіху (хоч і післясмак, однак дуже сильний) та вершків.

Шпинат у цій страві присутній у двох виглядах: як гарнір з кукурудзою (під лососевим філе) та над лососем, приготований у блендері. Маленький секрет від шеф-кухаря, автора цієї страви: маса що готується у блендері особливим чином. Шпинат, свіжі трави, олія, лимонна цедра та крихти свіжого хліба – все це міксується у блендері і може бути універсальним «додатком» до багатьох страв. Звісно ж, з лососевим філе цей мікс смакує просто неперевершено!