Гастрономічна подорож Індією

Індія – країна далека і майже міфічна, навіть недосяжна. Проте ми знаємо, що таке індійське кіно, індійський одяг, знаємо навіть деякі традиції... А що означає індійська кухня?

Маємо чудову можливість з'ясувати це хоч і не безпосередньо в Індії, то в одному із закладів індійської традиційної кухні у нашій столиці - ресторані "Гімалаї".

Батер Нан (125 гр.) --- 18 грн.

Почнемо з головного – навіть в далекій Індії хліб відіграє у кухні далеко не останню роль. Тож, Батер Нан – нан з вершковим маслом, або щоб було більш зрозуміло – щось на зразок лавашу. Прісне тісто – нан з вершковим маслом чудово смакує під будь-яку страву, проте якщо Ви хочете більшої насиченості смаку – можете спробувати Гарлін Нан (125 гр., 21 грн.) – це нан з вершковим маслом, фарширований часником. Цей нан крім "хлібного" наповнення до страви подарує ще й приємний пікантний смак зігріваючого часнику.

Паннір Тікка (150/100/50 гр.) --- 62 грн.

Чудова страва індійської кухні, проте дещо своєрідна. Паннір Тікка – кубики паніру, обсмажені з овочами в тандурі. Іншими словами - кубики сиру, що обсмажуються з овочами та спеціями. Чудово смакує Паннір Тікка як сам по собі, так і як додаткова страва до іншої основної. Або ж чудово можна комбінувати Паннір Тікка з різноманітними салатами (яких вистачає в індійській кухні), а також з різноманітними соусами. Наприклад, на Ваш вибір: негострий, середній, гострий (проте будьте обережні – гострий соус дійсно дуже гострий і легко може довести не любителя "гостроти" до сліз!). Природно, що від поєднання Паннір Тікка з різними соусами змінюється і смак цієї страви.

Тангді Кебаб (200/100/50 гр.) --- 66 грн.

Курячі ніжки (порція – 3 шт.), смажені в тандурі. Подається ця страва з свіжим апетитним салатиком. Це чудовий вибір, адже страва включає калорійну і в той же час здорову їжу. Запашні, гарячі, смажені в тандурі (виключна технологія індійської кухні), курячі ніжки та салат. Салат, традиційно, – це свіжа морква, огірок, капуста, свіжий болгарський перець, помідори, спеції. Заправка – масло. Треба сказати, що взагалі Вам буде дуже складно знайти будь-які молочні продукти в індійській кухні. Це теж данина традиції та смакам індійців.

Самоса 250/50 гр., 26 грн.

Самоса – це вироби з тіста у формі трикутників, фаршировані овочами й обсмажені у фритюрі. Знову ж таки, перекладаючи на більш звичну для нас мову – це пиріжки, обсмажені у фритюрі, з овочевою начинкою. Начинка: картопля, горох, спеції і ще щось на зразок дрібних горішків… Варто зазначити, що страва напрочуд ситна. Не буде перебільшенням сказати, що одним таким “пиріжком” можна наїстися на пів-дня.

Взагалі порції ресторану традиційно дуже великі, тож якщо Ви не подужаєте з’їсти все, Вам з радістю загорнуть їжу з собою. Тож, Ви зможете продовжити гастрономічну подорож Індією вже вдома.