Фірмове м'ясо для стейків в Sam's Steak House (оновлено)

У ресторані у Сема - широкий вибір правильного м'яса, яке продається "на винос", щоб приготовані Вами стейки були такими ж смачними, як тут.

 

Чому саме у Сема? Тому, що м'ясо повинно пройти спеціальну обробку для отримання потрібного смаку. В Sam's Steak House воно дозріває в спеціальних холодильних камерах кілька тижнів у різних температурних режимах, і тільки після цього його можна готувати. Вибирайте: Ріб Ай, Ті Боун, Портерхауз, Тендерлойн, Нью Йорк ...

 

До речі, чи знаєте Ви, який він, вірний стейк Нью Йорк?

 

Для його приготування використовується тільки м'ясо американських бичків зернового відгодівлі, з великою кількістю мармурових вкраплень. Готують стейк з поперекової частини бичка, зі шматка, який називається striploin (тонкий край). М'ясо в цій частині менш жирне. Внутрішнього жиру тут немає, він тільки зверху.

 

І ще одна порада. Стейк Нью Йорк не можна смажити довше, ніж рівень medium rare - він стає сухуватий вже при прожарювання medium, а потрібно, щоб був з кров'ю.

 

М'ясо від Сема.

Друзі оцінять Ваш стейк.

 

Приходьте: вул. Жилянська, 37

Телефонуйте: (044) 287 20 00