Фірмове м'ясо для стейків в Sam's Steak House

Тепер гості Sam's Steak House можуть вдома готувати такі ж смачні та соковиті стейки, як і у ресторані. Фірмове, спеціально підготовлене м'ясо для стейків продається у сирому вигляді.

Відомо, що приготування стейка починається із вибору м'яса. Забудьте про свіжу парну яловичину, парадокс, з неї у Вас ніколи не вийде приготувати м'який стейк. М'ясо перед приготуванням має вилежатися, дозріти за певних умов.

У ресторані Sam's Steak House м'ясо дозріває у спеціальних холодильних камерах кілька тижнів у різних температурних режимах, тільки після цього його можна готувати.

Як і в стейк-меню ресторану, гості можуть вибрати потрібну частину яловичини: "Рибай" з жировими прожилками з підлопаткової частини, стейк "Нью-Йорк" з філейної частини, "Пopтepxaуc cтeйк" - з пoяcнічнoї чacтини cпини, "Ті-Бoун cтeйк"- coчний куcoк мяca нa Т-oбpaзній кіcтці, ніжне філе "Тендерлоін" з тонкого краю центральної частини яловичої вирізки і "Шатобріан" з товстого краю.

Також у сирому м'ясному меню ресторану є свинячі реберця "Барбекю", які пропонуються з соусом.

А ось секретами приготування стейків з Вами готовий поділитися шеф-кухар ресторану на Кулінарних майстер-класах, які проходять щосуботи!