Figaro: Історія супу "Гаспачо"

Зупинившись в саму спеку на привалі, готували собі обід: пастою з розчавленого з оливковою олією і сіллю часнику змащували глиняний горщик і засипали в нього шарами нарізані помідори, огірки, накришений черствий хліб. Заливали олією. Обертали горщик мокрою тканиною і чекали, поки висохне. Страва відмінно тамувала спрагу і голод і надавала сили.

 

Історія гаспачо ділиться на ДО і ПІСЛЯ. До того часу, коли в Європі не вирощували томати і перець, гаспачо готували з часнику, оливкового масла, хліба і оцту. З того моменту, коли з'явилися помідори, гаспачо стало служити для утилізації занадто зрілих овочів. Згодом гаспачо перестав вважатися їжею бідняків і з самих низів він піднявся на вершини гастрономії.

 

Смачний суп "Гаспачо" приготований зі свіжих і стиглих томатів, ви можете спробувати в ресторані "Фігаро".

 

На фото - Андалузький гаспачо з крутонами: холодний томатний суп, заправлений оливковою олією і соусом Ворчестер (250г - 42.00 грн.)

 

Ресторан "ФІГАРО"

м Київ, бульв. Івана Лепсе, 4

+ 38 (044) 454-05-41

+ 38 (067) 500-58-77