Figaro: Споконвічна іспанська кухня

Пристрасні натури іспанських кулінарів змушують їх весь час експериментувати, тому кожна національна страва має два-три десятка різновидів, і важко зрозуміти, які ж з них найголовніші. Одна з таких страв - "паелья" - вона готується з рису, в який додані шматочки курчати і свинини, солона риба і краби, горох, перець, лимон і цілий букет прянощів.

 

Інша поширена страва "тортилья" - густий картопляний омлет, з грибами, рибою та м'ясом. Зазвичай її їдять на вечерю, годині о 9, коли вся сім'я в зборі і спала денна спека. Тортилью готують в усіх провінціях Іспанії, але особливо її люблять в Барселоні.

 

З перших страв найбільшою популярністю в Іспанії користується суп-крем, наприклад манний суп-крем з мигдалем. Після супу тут нерідко слідує проміжна фірмова закуска з макаронних виробів або тушковані овочі без гарніру. В цьому випадку до другого овочі вже не подають.

 

М'ясна друга страва зазвичай буває тушкованим або смаженим в грилі. Поряд з яловичиною, телятиною, свининою і молодою бараниною у іспанців користуються популярністю і страви з домашньої птиці.

 

ресторан Figaro

м Київ, бульв. Івана Лепсе, 4

+ 38 (044) 454-05-41

+ 38 (067) 500-58-77