Engineer Restobar: Історія страви "короп-білка"

Короп, приготований в формі білки - популярна в Китаї страва, у якої є своя історія (або ж легенда - як вам більше подобається).

 

Згідно з цією легендою, зайшов один раз імператор Цяньлун в китайський ресторан і захотів покуштувати коропа, лежачого на жертовному вівтарі. Але приготувати цю рибу означало розгнівати богів, а не приготувати - розгнівати імператора. І кухар зумів зробити так, що за смаком це була відмінна риба, а по виду - білка. Імператор залишився задоволений, а кухар був удостоєний вищих похвал.

 

З тих пір риба, приготована таким способом, стала називатися рибою в формі білки. Страва дуже швидко набула популярності по всьому Китаю, і тепер її можна зустріти в меню будь-якого поважного китайського ресторану.