Дорада на грилі ― риба в концепції GOODMAN’А

До кінця квітня на вас чекає спеціальна пропозиція від стейк-хаусу GOODMAN ― Дорада на грилі. Незважаючи на "м’ясний" характер ресторану, ми раді йти назустріч побажанням гостей і пропонуємо рибну страву, що відповідає концепції GOODMAN’а:

Дорада настільки гарна, що не потребує жодних складних, витончених рецептів. Риба запікається в хоспері на відкритому вогні, на вугіллі, й подається цілою. Всередину додають часник, який попередньо настоювався на оливковій олії, та розмарин. Розпечене вугілля, запах диму, аромат часнику і розмарину ― все це навіює спогади про подорож до Середземномор’я.

Сьогодні Дорада користується великою популярністю. Це ― середземноморський карась із ніжним білим м’ясом і нечисленними кісточками. Своєю назвою він завдячує золотій лусці (de oro ― ісп. золото). Ще стародавні римляни належно оцінили смакові якості Доради й навчилися вирощувати її у штучних ставках з дуже чистою водою. Сучасні ферми оснащені особливими закритими приміщеннями, де спеціальне освітлення відтворює атмосферу певної пори року. Смачна, корисна риба багата на фосфор, залізо, вітаміни С і В1, а низький вміст жирів дозволяє включати Дораду до дієтичного меню.

У GOODMAN’і раді дивувати гостей не лише добрим м’ясом, а й відмінною рибою.