Дні французької сільської кухні в ресторані "UNDER WONDER"

Ресторан Under Wonder своїм гостям познайомитися з незвичайними стравами французької провінції. Про те, що французька кухня мистецтво, говорять тепер на кожному кутку. І ця розхожа фраза дійсно абсолютно справедлива.

Для французів час трапези священне. В обідню перерву закриті банки і контори, зате переповнені ресторанчики, кафе та бістро. У ці моменти Францією править кухня. Однак не незвичайні блюда є "обличчям" французької кулінарії. В основі її селянська кухня з великою кількістю овочів у поєднанні з м'ясом або рибою.

Французьку кухню умовно можна поділити на дві категорії регіональну народну і вишукану аристократичну. До першої відносяться страви, які протягом століть готували жителі різних областей країни. Найбільш відомі марсельський суп з різних сортів риби, ельзаська шукрут (тушкована в білому вині кисла капуста, обкладена зверху ковбасками, сосисками і вареними свинячими ніжками), страсбурзький паштет із гусячої печінки, яловичина по-бургундськи і знаменитий бургундський цибульний суп і, нарешті, характерне для багатьох областей Франції - Кіш-це солоний тарт (відкритий пиріг ) з основою з рубленого тесту, заливкою із суміші яєць, вершків / молока і сиру.

Ми підібрали кілька історичних страв і приготували для Вашої дегустації:

Паштет селянський з птиці під винним желе

Салат морський по-нісуазскі

Кіш з брокколі і лососем

Сочевиця по-ельзаськи

Паризький цибульний суп з сирними тостами

Макрель в білому вині по-Бретанськой

Нормандський гусак з тушкованою капустою

Біф Бургіньон

Французький маковий десерт

Сабайон з ягодами