"Дівайс Кафе": ЧОТИРИ СМАКИ НА ОДНОМУ ЯЗИКУ

У "Дівайс Кафе" блюдо з сюрпризом: чотири смаки на однному язику. Ця страва наочно показує, як одна і та ж риба, в даному випадку, морський язик, може по-різному готуватися, і грати різними смаковими гамами.

Перший шматочок шеф-кухар ресторану "Дівайс Кафе" Віктор Тимчишин маринує філе з чебрецем і подає його рулетиком з тонкою скибочкою бланшованого цукіні. Ця делікатно приготовлена риба подається на подушці з пряного кус-куса.

Другий шматочок, що сусідить з першим, маринується в імбирі і набуває більш різкий смак. Його супутник - відварена зелена спаржа.

Третій шматочок маринується з додаванням цедри лимона і несе виражений цитрусовий відтінок. Його і фарширують відповідно: пряною сумішшю з тушкованих томатів Конкасе з оцтом, розмарином та кедрових горішків.

Четвертий шматочок ніяк не маринують, просто солять і перчать, щоб зберегти незмінним смак якісної риби. Всі чотири версії збризкують лимоном, запікають і подають з особливим вершковим соусом.