Дим-сам в Buddha-bar!

Дим-сам - це далекі родичі пельменів. У перекладі з китайської означає повітряне хмара. Дим-сам нескінченно різноманітні, барвисті, кожен - витвір мистецтва.

А ласувати ними - дійство в Китаї хоч і щоденне, але подібне ритуалу.

Тісто для дим-сам готують з пшеничного або рисового борошна, звичайне дріжджове. Класика жанру - рисове тісто, хар-гау. Його розгортають так тонко, що потім, пропаренє, воно стає перлово прозорим. Крізь нього навіть можна розгледіти начинку.

Дим-сам варять, смажать, але найчастіше - готують на пару. Для цього в одному з кантонів винайшли спеціальні формочки з бамбука, схожі на маленьке сито. Пропаріваясь, формочки надають готовим "пельмешка" додатковий аромат деревини. Нерідко дім-сам і подають в таких ситечках.

У київському Будда-барі ви можете спробувати дім-сами з телятиною, свининою, куркою карі, лобстером, шпинатом, креветкою і крабом, а також дім-сам мікс