У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Уся новина

3850
0

27.04.2011 00:05

Архівна новина

Дегустація устриць у "Вагоні-ресторані".

«Вагон-ресторан» - заклад відомий в широких колах своєю гостинністю, мальовничим інтер'єром і професійним обслуговуванням. Мабуть тому Київська асоціація шеф-кухарів спільно з фірмою «Хорта Груп» обрали місцем для проведення дегустації устриць, яка відбулася 20-го квітня, саме цей ресторан.

Представники «Хорта Груп» легкими мазками змалювали коротку історію вживання устриць, тим самим загостривши увагу на необхідності вітчизняним ресторанам і їх гостям долучатися до високої європейської культури. Шановним шеф-кухарям для дегустації були надані п'ять різних видів устриць, вирощених у різних куточках Європи.

Всі устриці, як відомо, вживаються в їжу без попередньої термообробки, в сирому натуральному вигляді. Гарантія свіжості продукту - невід'ємна частина репутації фірми постачальника, адже вживати устриці можна не пізніше 11 днів після їх вилову.

Устриця "Муірген" /"Muirgen" (1 кг) --- N1 - 35 грн., N2 - 27 грн., N3 - 25 грн.

Глибокі устриці “Муірген” - м'ясисті хрусткі устриці, вирощені в Ірландії в омиваних ніжними водами затоки скелях Св. Мішеля. Завдяки чистій воді легендарних озер, устриці мають чистий і солодкий аромат. Цей делікатес чудово підійде для початку вечірнього застілля, а також їх надзвичайно корисно їсти на голодний шлунок.

Устриця “Царська” /"Tsarskaya" (1 кг) --- N1 - 35 грн., N2 - 27 грн., N3 - 25 грн.

Устриці, вирощені в легендарному регіоні Канкаль (північна Франція), - це непохитний бренд, який зарекомендував себе ще з незапам'ятних часів. Назва, що закріпилася за цими устрицями, відповідає дійсності, адже саме їх постачали на столи європейським монархам, а пізніше і на царський стіл в Санкт-Петербурзі. Смак в устриць насичений, а розмір дійсно царський, тіло м'ясисте і пружне.

Устриця “Белон” /"Belon" (1 кг) --- N00 - 32 грн., N0 - 30 грн.

Легендарні плоскі устриці з гирла річки Белон, що протікає в Бретані. Прісно-солоні води, в яких вони мешкають, просто ідеально підходять для формування ніжних, з вишуканим горіховий смаком екземплярів. Але, схоже, дегустовані устриці були вирощені в інших, більш солоних водах і зберегли від колишньої слави тільки назву, бо смак вони мають не зовсім ніжний, а скоріше йодовано-солоний.

Устриця "Крез "Канкаль" /"Cancale"(1 кг) --- N1 - 28 грн., N2 - 23 грн., N3 - 21 грн.

Устриці Крез з Канкаля - це найбільш поширений вид устриць цього регіону. Дійсно, вони менш м'ясисті, ніж «Царські» і мають більш йодований смак, проте також стануть чудовою прикрасою столу і закускою перед основною стравою.

Устриця "Біла перлина" /"La Perle Blanche" (1 кг) --- N1 - 30,5 грн., N2 - 27 грн., N3 - 24 грн.

І, нарешті, найбільш смачний і відомий зразок. Ці устриці, вирощені у Франції, мають приємний горіховий присмак, який довго тримається. Дуже м'ясисті, не даремно вони полюбилися у всіх куточках Європи і незмінно тримають звання “Улюбленців публіки”.

Портал Ласун висловлює величезну подяку компанії “Хорта Групп” і “Вагону-ресторану” за прекрасну дегустацію, а також Київської асоціації шеф-кухарів, що старається підтримувати культуру кухні столичних ресторанів на належному рівні.