У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Уся новина

1298
0

24.08.2012 11:20

Архівна новина

Carte Blanche отримує ще одну п'ятірку від київського "Гурман-клубу"

Ресторан Va Bene bistro (Carte Blanche), де 31 липня відбулося чергове засідання київського "Гурман-клубу", отримав статус "5 зірок" і став четвертим зірковим закладом мережі з найвищою оцінкою від київських гурманів.

На даний момент Carte Blanche є лідером за кількістю отриманих п'ятірок серед інших ресторанних груп Києва.

Va Bene bistro це затишний італійський ресторан у самому центрі столиці, розташований поряд з Національною Оперою України в бізнес-центрі "Леонардо". Відкрився вже близько року тому, він встиг завоювати серця багатьох столичних гурманів, пропонуючи відвідувачам споконвічно італійську кухню, абсолютно унікальну атмосферу і відмінне обслуговування.

Кухнею тут керує бренд шеф Джованні Піццано, родом з Неаполя. Сім'я його була в тій чи іншій мірі пов'язана з кулінарією та ресторанним справою, так що пристрасть до гастрономічного мистецтва кухареві-італійцеві передалася на генетичному рівні. Маючи високу академічну підготовку і величезний досвід у вивченні кулінарних особливостей регіонів своєї країни, Джованні створює справжні кулінарні шедеври, які отримали схвалення багатьох політиків, артистів і навіть самого Папи Римського!

Для вечері "Гурман-клубу" Джованні підготував наступне меню:

Карпаччо з артишоку

Страва, по суті своїй, дуже проста і легка. Але на рахунку клубу ще не було ресторану, який підніс артишок саме в такій інтерпретації. Відмінний аппетайзер; страва також популярна серед представниць прекрасної статі завдяки своїй легкості і, звичайно ж, корисним властивостям свіжого артишоку.

Вино: Montepulciano d'Abruzzo DOC 2009 Cerasuolo. Villa Gemma 13.5%

Буррата з черрі та соусом песто

За останні кілька років буррата стала дуже популярною в київських ресторанах. У кожного з шеф кухарів є своє бачення і стиль подачі цього молодого свіжого сиру, і кожен з них гарний по своєму. Можна додати тільки, що свіжа буррата, будучи, по суті, цілком самодостатньою стравою, не вимагає особливих доповнень, чим простіше подача - тим краще. Дуже гарне поєднання з песто.

Вино: Parusso Langhe bianco DOC 2010 Sauvignon 13%

Салат з восьминогом

У цій страві безсумнівним лідером є сам восьминіг (приготовлений за особливим рецептом Джованні) з найніжнішої текстурою, який просто тане у роті. Рекомендація клубу.

Вино: Homemade wine, Italy, 2011 (Chardonnay) 11,5%

Оссобуко по-міланськи з шафрановим різотто

Важко уявити собі традиційну італійську вечерю без іменитого оссобуко. Тушкована яловича (теляча) гомілка з овочами і класичним різотто з шафраном. Відмінна подача. Рекомендація клубу.

Вино: Querciabella IGT 2009 Sangiovese / Merlot / Cabernet-Sauvignon "Mongrana" 13.5%

Груша з винним соусом та сиром рікотта

Прекрасний, відносно легкий десерт; хороший вибір для завершення рясної вечері. Коментар клубу: шоколадний соус, яким поливається груша, можна подавати окремо. Десерт став одним з фаворитів вечора і отримав високу оцінку членів клубу.

Вино: Kracher Neusiedlersee 2009 Cuvee Auslese Sweet Wine 12.5%

Адміністрація "Гурман Клубу" дякує за допомогу у проведенні вечора партнерів:

NAI Pickard - Full Service Real Estate Agency - за надання аперитивів;
"Пілснер Україна" - за надання фірмової продукції
"Ресторани Києва", журнал "What's On", журнали DRINKS + / Bars & Restaurants, "Кабаре / ШИК" і "ВИНО fest" - за мас-медіа підтримку.
Винний бутік "Декантер" за надання винної продукції