Страва "з димком" з нового "Меню літнього дворика"

Влітку особливою популярністю користуються страви зі свіжих овочів та фруктів. Для досягнення потрібної глибини смаку у багатьох стравах такого гатунку використовують м'ясо чи рибу, причому іноді досить екзотичні. Шеф-кухар ресторану "Фігаро" запропонував нам спробувати свою страву "з димком"...

До нашої уваги було запропоновано "Каре ягняти у пряних спеціях та свіжому розмарині" з нового "Меню літнього дворика".

Каре ягняти у пряних спеціях та свіжому розмарині --- 36 грн. за 100 гр.

Страви-гриль та шашлики нового меню подаються з маринованою цибулею, соусом барбекю та пряним лавашем (який попередньо був обсмажений на вуглях). Поки Ви чекаєте на замовлену страву, подадуть апетитну гріночку “на аперитив”. Хрумка та духмяна, вона налаштує Вас на відповідний лад. Добряче просмажена, з овочами, спеціями, зеленню та трохи солодким соусом. Дуже смачно! Однак пам’ятайте, що це лише розминка. Приготуйтесь до основного.

Ось шеф-кухар закінчує приготування (страви гриль та шашлики він готує тут же, при Вас) і ось каре з ягняти. З ним подаються овочі-гриль: болгарський перець, баклажани, томати та цибуля. Ці овочі просякнуті запашним димком вогнища, проте цілком зберегли свої природні смаки. Крім цього подається трохи просмажений на вуглях лаваш та два соуси: томатний (з базиліком) та білий (салатний: майонез з подрібленими шматочками овочей). Перший з них чудово смакує під м’ясо, тоді як другий винятково підкреслює смак пряного лаваша. Баранина дуже харизматичне м’ясо, як кажуть - м’ясо "з характером". Впоратись з ним нелегко, це Вам не податлива курятина... Тож, як і належить, воно дуже фактурне, жилясте та соковите. До цієї літньої страви, мабуть, саме баранина підходить якнайкраще.