Уся новина
Страви "з димком" від пабу "Дороті"
Паб Дороті має вже пристойний досвід роботи. Більше трьох років цей заклад успішно приймає та пригощає гостей. Розташований у самому центрі столиці, цей паб поєднує у своєму меню традиції американської кухні з найкращими європейськими підходами. Не дивлячись на свій не дитячий як для закладу вік, Дороті не стомлюється вигадувати цікавинки та новинки. Сьогодні ми завітали сюди, щоб скуштувати та оцінити запропоноване.
Салат в корзинці Овочі ВВQ з сиром фета (450 гр.) --- 62 грн.
За основу цієї страви взято традицію американських підходів до приготування їжі барбекю (ВВQ), запікання на відкритому вогні. Ще зовсім недавно саме слово "барбекю" для більшості українців звучало загадково. Перше, з чим асоціюється барбекю, - це смаження м'яса на природі. Власне, так воно і є. Тільки поняття барбекю вже давно вийшло за межі звичайного пікніка. Це ціла філософія, дотримуватися якої означає любити життя і любити його в особливому прояві, прояві смачної та приготованої з гарним настроєм їжі. Стверджувати, що барбекю це стовідсоткова американська традиція буде помилково, адже, по суті, це найдавніший спосіб приготування їжі, найбезпечніший, найнадійніший. Буде це м'ясо чи овочі, приготовані з димком на відкритому вогні байдуже, основне, що їхній специфічний аромат, запах, смак з димком не можливо замінити чимось іншим.
У приготуванні Салату в корзинці ніби-то немає нічого надзвичайного: томати, баклажани, кабачки та цибуля маринуються в спеціальному розчині на основі оливкової олії, білого вина та спецій. Потім готуються на мангалі, викладаються у корзинку з тортильї (випечена з пшеничного борошна). На гарячі овочі додається сир фета. Через їхню високу температуру, він плавиться, утворюючи апетитну та ароматну сирну скоринку. Проте це лише з першого погляду так просто. Точний рецепт маринаду для овочей, шеф-кухар Дороті, Сергій Сергієнков, тримає у секреті. Крім того, немало залежить і від тортильї. Загалом, страва має насичений і дуже ароматний смак. Досить багато спецій, проте вони не створюють різнобійного враження, а навпаки, гармонійно підкреслюють смак кожного окремо взятого овоча. До Овочей ВВQ з сиром фета з напоїв рекомендуємо м'яке Шардоне. Хоча обирати Вам, - нагадаємо, що Дороті має розширену винну карту.
- Київ (1545)
- Вінниця (12)
- Дніпро (147)
- Донецьк (221)
- Житомир (8)
- Запоріжжя (8)
- Івано-Франківськ (34)
- Кременчук (12)
- Кривий Ріг (7)
- Кропивницький (5)
- Луцьк (3)
- Львів (241)
- Маріуполь (4)
- Миколаїв (33)
- Одеса (203)
- Полтава (12)
- Рівне (9)
- Суми (10)
- Тернопіль (9)
- Ужгород (5)
- Харків (308)
- Херсон (10)
- Хмельницький (2)
- Черкаси (17)
- Чернівці (13)
- Чернігів (12)
- Карпати (5)