Страви нового зимового меню ресторану "Тераса" - гастрономічна довершеність

Коли, здається, вже все перепробувано та здивуванню немає місця, саме час завітати в таке місце, де Вам переконливо доведуть – багатству досі не відчутих гастрономічних смаків та поєднань немає меж та кордонів!

Якщо Ви прагнете відчути щось більше за повсякденні страви, якщо бажаєте скуштувати страви по-справжньому авторської кухні, саме час завітати у ресторан, який може запропонувати все це. Наприклад – в ресторан "Тераса", що знаходиться на Андріївському узвозі, у готелі "Воздвиженський".

Мікс з трав та овочів зі слабосоленою сьомгою, стеблинами аспарагуса та перепелиними яйцями з червоною ікрою (250/20) --- 100,00

Надлегка та приємна страва. Коктейль з трав, овочів (огірки, помідори, перчик) та сьомги. Легко і неперевершено. Хрумкий аспарагус в поєднанні з сьомгою, мабуть, слід вважати родзинкою цієї страви. Екзотика та прохолодна насолода. Якщо забажаєте підкреслити смак сьомги – сік лимону допоможе це вдало зробити. Єдина "важкість" цієї страви – перепелині яйця та невелика кількість червоної ікри. Нехай би кожна "важкість" була такою!..

Ароматна груша, запечена з курячим мусом і мигдальними пластівцями під ванільним соусом (200) --- 80,00

З гарячих закусок в ресторані "Тераса" радимо спробувати грушу, запечену з курячим мусом і мигдальними пластівцями під ванільним соусом. Ця авторська страва подарує Вам інший погляд на гастрономію. Хто сказав, що груша годиться лише для десертів? Аж ніяк. У цій страві груша чудово поєднується з ніжним курячим мусом і, не повірите, – навіть домінує тут. Основна визначення композиція смаків цієї страви – витончена солодкість. Доповнює смак ванільний соус, підкреслює – мигдаль. Тож у цій ванільно-грушевій палітрі курячий мус – лише один з компонентів, а точніше "наповнювач". Який аж ніяк не сприймається як м'ясо... Якщо заплющити очі, можна навіть не вгадати, що те, що Ви їсте – це курятина.

Шоколадне суфле з камалонським кремом (100/50) --- 60,00

Кажуть, що ідеальних страв, як і людей, не буває. Скуштувавши цю страву, розумієш, що це не завжди так. Бездоганним уявляється поєднання саме цього суфле з даним соусом. Густо-шоколадне, насичене та навіть "місткісне" суфле у поєднанні з витонченим солодко-сирково-вершковим камалонським кремом, створюють неперевершено гармонійний смак. Ідеальне поєднання. Абсолютна ідилія. Тільки от сказати однозначно про камалонський крем, що він сирковий, або вершковий, або солодкий буде замало. Навряд цей смак вдасться правильно описати. Ніжний, не надто солодкий, скоріше такий, що тільки дає натяк на це. А шоколадне суфле вже розвиває цей натяк в повній мірі.