Страви, що увійдуть до постійного меню ресторана "Сервіз"

Першою стравою, якою пощастило поласувати, був салат „Цезарь”. Його вигляд вражав своєю стриманою красою. Конструкція, в основі якої були підсмажені на грилі шматочки курячої грудки, букет духм’яних трав, шматочки підсушених сухариків і тонконарізаного підсмаженого бекону, мала надзвичайно апетитний вигляд і запах. Смак виявився ще більш сильним. Завдяки соусу „Капрізе”, основою якого є оливкова олія і базилік, дещо сухуваті інгредієнти салата були зволожені і поєдналися з приємним запахом базиліка. Ситний смак курячого м’яса і насичений смак бекона, розбавляла приємна кислинка, додана помідорами черрі. Довершали смакову гамму пелюстки сиру „Пармезан”. Справжній Цезар скуштувавши цю смакоту, безперечно згадав би її в своїх „Записках про гальську війну”.

Тонко нарізані пелюстки свіжого лосося, заправлені соусом „Капрізе”, кедровими горішками і каперсами, мали вигляд королівської страви. Тонкі смужечки, які зручно намотувати на веделку, просто тануть в роті. Свіжий смак риби гарно поєднується із стружкою сиру „Пармезан” і оливковим соусом „Капрізе”. Кислинка додана каперсами, яскраво контрастує з дещо солодкуватим смаком лосося, але саме цей контраст смаків і робить страву особливою. Ситний смак риби, а також її естетичний вигляд гарантують успіх страві, як на бізнесовій зустрічі з партнерами, так і в обстановці романтичної вечері.

Бажаєте відчути приємний смак знайомий з дитинства – замовте „медальони”. Округлі підсмажені шматочки соковитого телячого м’яса, що пахнуть так апетитно, поєднуються з таким доречним в цій ситуації картопляним пюре і листками салату. М’ясо, що заправлене солодким винно-ожиновим соусом власного приготування, було надміру вологим, але ніжним і не зіпсованим приправами. Також, якщо Ви не любите поєднання солодких соусів з м’ясом, вам неодмінно потрібно скуштувати „медальони”, можливо, це змінить ваш смак раз і назавжди. Картопляне пюре, притрушене гіркувато-духм’яними зернами куміна, неймовірно доречне, як додаток до м’яса. Пікантності страві додає тоненький сухарик. Приємним додатком до страви були щойно випечені булочки двох видів: солодка пухка булочка з пшеничної муки, притрушена сезамом і ржана, що теж всипана зернами різноманітних злаків. Хрусткі і надзвичайно пахучі, вони просто тануть в роті, особливо в поєднанні з масляною намазкою.

Чорний дракон – один з магічних персонажів японської міфології, який творить дива не лише в казках, а й наяву. Після дегустації надзвичайно ситних і вишуканих страв європейської кухні, зацікавити знову може лише справжній кулінарний шедевр. Цією стравою стали фантастичні ролли. В середині японського рису “Нішикі” приховувалися смужечки копченого угря і зеленого огірка, а також грудочки ікри “Тобіко”. В’язкий, скрізь проникаючий і надзвичайно тривкий смак роллів, просто зачаровує. Всипаний сезамом і вкритий густим, солодким, з гірчинкою, соусом, Чорний дракон неодмінно підкорить столичних гурманів. Скуштувавши такі смачні і майстерно приготовані страви, на останок, хочеться подякувати шеф кухаря Сергія Митрівку і дбайливу хазяйку ресторана.