У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Уся новина

2716
0

28.01.2013 11:50

Архівна новина

Страви з риби в меню ресторану "Проходімец'"

Завдяки відмінним смакових і харчових якостях, риба займає одне з перших місць в раціоні харчування. У меню ресторану "Проходімец'" для Вас представлено різноманітні страви з риби за домашніми рецептами вишукані і дивно прості.

Основні страви:

Лосось, запечений на кислому яблуці під медом і вершковим соусом, з ікрою летючої риби
Сібас, запечений у солі, з травами і лимоном
Філе палтуса гриль з соусом Рокфор
Філе тріски на подушці зі шпинату з трюфельним різотто і шафраново-вершковим соусом
Дорадо, запечена в солі, з травами і лимоном

Холодні закуски:

Салат Ромен з малосольними лососем
Карпаччо з лосося з руколою, лимоном, оливковою олією, каперсами і пармезаном
Тар-тар з авокадо з квітами з лосося і раковими шийками під оливковою олією і паростками люцерни
Плато в'яленої риби в асортименті

Гриль меню:

Філе лосося під соусом Теріякі з смаженим кунжутом
Дорадо запечена на грилі
Сібас запечений на грилі

Бургери:

Бургер з малосольними лососем та сиром Філадельфія
Бургер з фаршмаком з оселедця за рецептом бабусі Рози

Риба є дуже корисним продуктом. У ній міститься приблизно до 20% цінних білків з усіма життєво важливими амінокислотами. За своєю біологічною цінністю риба випереджає коров'яче молоко і м'ясо. М'ясо риби м'яке і легко засвоюється організмом. Наприклад, якщо телятина буде засвоюватися близько 5 годин, то відварна тріска всього до 2,5 годин.

Риба багата вітамінами групи В, вітаміном А, D, G, а також важливими мінеральними речовинами фосфору, кальцію, фтору, магнію, заліза і калію. Морська риба також багата йодом, до 0,2 мг якого потрібно нашому організму щодня. У м'ясі тріски, наприклад, йоду міститься в 800 - 2440 разів більше, ніж в яловичині. Досить два рази в тиждень вживати страви з морської риби, щоб забезпечити організм необхідним йому йодом.

М'ясо риби дуже корисно для серцево-судинної системи завдяки тому, що в рибі міститься особливий вид ненасичених кислот жирного ряду Омега-3. Особливо багаті ними лосось, тунець, скумбрія, оселедець, форель, тріска і кефаль. Омега-3 знижує вміст жиру в крові, сприяючи зниженню кров'яного тиску і запобігаючи утворенню згустків крові, які є причиною інсультів та інфарктів. Риба також багата екстрактивними речовинами, які стимулюють секрецію шлункового соку і збуджують апетит.

Насолоджуйтесь стравами з риби і будьте здорові!