Beef Meat & Wine: Сезон барбекю оголошує відкритим (15.05 - 02.06)

Протягом трьох тижнів будуть проходити дегустації та відкриті майстер-класи від кращих шеф-кухарів і сомельє.

 

Кожний з тижнів буде присвячен певній темі: новозеландська ягнятина, риба і морепродукти, і заключний - американським стейкам. Одним з форматів заходів у рамках тижнів барбекю будуть еногастрономічной дегустації.

 

16 травня відбудеться порівняльна дегустація "Нова Зеландія: м'ясо та вино", на якій учасникам запропонують до різних видів реберець новозеландського ягняти підібрати найкраще вино - новозеландське або ж європейське.

 

28 травня на дегустації американських стейків від кращого виробника США Creekstone Farms гості будуть поєднувати три види стейків - рибай, портер хауз і ти-бон, з різними соусами і винами. Шеф-кухар ресторану Beef Meat & Wine розповість все про особливості і тонкощі їх приготування, а сомельє Good Wine дасть експертну оцінку самим відповідним під стейки винам.

 

М'ясним експертом еногастрономічной дегустацій виступить ресторан Beef Meat & Wine. Заходи з новозеладской ягнятіною і американським стейкам будуть проведені в ресторані під керівництвом його шеф-кухаря Олега Старуна, що є безсумнівним професіоналом у приготуванні м'яса. Адреса ресторану - вул. Шота Руставелі, 11.

 

У підборі "правильного" вина до всіх видів м'яса учасникам допоможе сомельє Good Wine Віктор Олейников (він же кращий сомельє України 2012 року).

 

Всі бажаючі отримати більш вузьку і профільну інформацію по винам для барбекю, зможуть відвідати 23 травня в Good Wine винну дегустацію на актуальну зараз тему.

 

Бажаючих знайти нові нестандартні ідеї для шашлику, Good Wine запрошує на відкриті суботні майстер-класи, які проходитимуть безпосередньо у самому магазині на Мечникова, 9. В рамках майстер-класів, 18 травня запрошений кухар ресторану BEEF, В'ячеслав Цимбал, приготує каре новозеландської ягнятини і дасть свої рекомендації до приготування. Cлідуча відкрита дегустація напевно обрадує любителів вегетаріанського барбекю - експерт Good Wine по рибі і морепродуктів Гліб Петренко пригощатиме шотландським лососем, креветками на грилі у винному соусі, і шашликами з тунця, креветок і гребінців. На заключному майстер-класі 1 червня всі бажаючі зможуть пригоститися американськими стейками і вибрати свого власного фаворита. Good Wine буде радий здивувати і пригостити кожного гостя. Вхід на майстер-класи - вільний для всіх відвідувачів.

 

Інформація про Сreekstone Farms

Компанія Creekstone Farms була заснована Джоном і Керол Стюартами в 1995 році як фермерське господарство з розведення бичків породи "чорний ангус" в Кембелсбурге, штат Кентуккі. М'ясо ангуса вважається найкращим у світі для приготування стейків. Завдяки генетичної схильності, 100% трав'яний дієті і відгодівлі зерновими, у м'яса з'явилася фірмова мармуровість і особлива ніжність. У виробництво йдуть тільки добірні чорні ангуси з контрольованою генетикою від ста кращих американських заводчиків, при вирощуванні яких ніколи не використовуються ні антибіотики, ні гормони, ні стимулятори росту, ні штучні інгредієнти харчування. У проектуванні заводу брала участь Темпл Грандін, одна з провідних світових вчених у галузі сільського господарства, відома своїм гуманним ставленням до тварин. За запевненням Creekstone Farms, вони виробляють найкращі стейки в США і одні з кращих у світі. З цим згодні і шеф-кухаря кращих ресторанів США, Європи і Японії, і любителі мармурової яловичини по всьому світу.

 

Інформація про Taylor Preston

Taylor Preston - компанія з переробки та експорту м'яса найвищої якості в Нгауранга Горж в декількох хвилинах від новозеландської столиці Веллінгтона. Була заснована в 1991 році двома сім'ями Тейлор і Грейс, вже тоді мали більше ніж 100-річний досвід і традиції фермерства. Компанія є одним з п'яти сертифікованих новозеландських експортерів органічної продукції. Компанія експортує продукцію в більш ніж 60 країн світу, включаючи Францію, Іспанію, США, Великобританію, Японію, Швейцарію, країни Середнього Сходу, до Мексики, а тепер і Україну. Ягнятина має санітарний сертифікат на м'ясну продукцію, що означає, що м'ясо відповідає найсуворішим місцевим правилам і нормам, а також вимогам країни-імпортера. М'ясо багате протеїнами, вітамінами В і D, цинком, залізом, в той же час воно малокалорійне, має низький вміст жиру і холестерину. Важлива відмінна риса - м'ясо транспортується на літаку в охолодженому вигляді, заморожування не застосовується. Таким чином, Good Wine може запропонувати м'ясо новозеландського ягняти, одного з кращих у світі, найвищу якість якого гарантовано за визначенням.