Авторське Карпаччо від Story Cafe

Шеф-кухар глянцевого ресторану на Подолі запропонує Вам свою власну інтерпретацію Карпаччо - загорнутий в найтонші скибочки телятини мікс салатів і помідорів черрі, посипані тертим пармезаном - практично еталон закуски до червоного вина.

 

А чи знаєте Ви, що ...

Карпаччо - вишукана італійська холодна закуска, створена Джузеппе Чіпріані, власником венеціанського Harry `s Bar, в 50-і роки XX століття. Графині Амалії Нані-Моченіго лікарі заборонили їсти м'ясо, що минув теплову обробку, і спеціально для неї синьйор Джузеппе і придумав Карпаччо. А названо воно було саме так через насичену кольорової палітри - яскраво-червоне м'ясо, світлі мазки Пармезану, соковито-салатова зелень в точності повторювали колірну гаму полотен знаменитого майстра епохи Відродження Вітторе Карпаччо.

 

Story Cafe.

Набережно-Хрещатицька, 17/18

(044) 467 78 97