У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Вся стаття

Стейк Шатобріан

страви: стейки

Стейк Шатобріан - стейк із найбільш товстої частини яловичої вирізки. Як правило пісний, але з хорошою соковитістю і чудовим делікатним післясмаком. Один з кращих яловичих стейків і справжня класика французької кухні. Рецепт стейка Шатобріан на грилі придумав в 19-м столітті кухар французького віконта, якому цей стейк і зобов'язаний своєю назвою.

По суті це той же Філе-міньйон, тільки його найтовстіша частина, у якій форма нагадує циліндр. І таких вібрубів на туше бичка всього два. Тому таке м'ясо апріорі не може бути дешевим, але воно неймовірно популярно при замовленні романтичних вечерь.

Інші статті за темою:

Вас може зацікавити: