КАВА

Зерна кавового дерева, багаті ароматичними речовинами і алкалоїдами, в основному кофеїном. Батьківщина - Південна Аравія (Ємен) і Ефіопія. Там і в даний час виробляють найкращі сорти (мокко, арабіка). Проте основні постачальники кави на світовий ринок - країни Південної Америки (особливо Бразилія та Колумбія), куди він був завезений європейцями. Ці сорти за своїми біохімічними показниками гірше африкансько-арабських.

Негативний вплив надає кави на організм, якщо вживати його з молоком, а ще гірше - кип'ятити їх разом. І в цьому і в іншому випадку відбувається процес коагуляції, який в цілому утрудняє травлення. Пити каву з молоком і вершками стали лише наприкінці XVIII ст. - Початку XIX ст. спочатку у Відні, а потім і в інших сусідніх країнах. Саме з цього часу європейці починають відчувати кавовий "дискомфорт".
На Сході ж ніколи не вживали кави з молоком.