Ресторан итальяно-американской кухни. Крайне популярен среди киевских любителей вкусно полакомиться в приятной обстановке с друзьями или в одиночку. Начиная с 2017 года ресторан уже успел “подняться”, “упасть” и, словно феникс, возродиться буквально из пепла после несчастного случая с возгоранием. Вот кому карантин 2020 года помог восстановиться, переосмыслить и вновь пойти в большое HoReCa плавание. При воссоздании интерьера, владельцы решили оставить концепцию прежней, чтобы старые гости смогли вернуться в ностальгию и заметить микроизменения, а новые - порадоваться факту, что смогут наконец попробовать кухню, по слухам киевлян, уже ставшую легендарной.
Экстерьер
Вид снаружи, если вы не в курсе о существовании ресторана, покажется вам незамысловатым и довольно неприглядным. До тех пор, пока вы не заглянете в окна.
Пандус рядом со входом с небольшим углом подъема (за него отдельный респект); большие чистые окна, открывающие всю интерьерную магию с улицы; надпись на фасаде “Brooklyn Pizza”.
Выглядит это все легко, просто и странно. А странно потому, что в народе ее просто зовут “Пицца Мимоза”. На вопрос: “Где находится?”, вы услышите ответ: “На Бассейной. Не пропустишь”. Как бы не так. Если не знаете где конкретно, то сразу и не поймете. Не хватает хотя бы подсветки фасада для привлечения внимания. Или владельцы придерживаются вполне работающего закона: Если хочешь спрятать - положи на самом видном месте.
Интерьер
Здесь сплетены несколько эпох, дизайнов и желание архитектора Дениса Беленко, сделать что-то оригинальное. В общем, получилось.
При проектировании дизайнер возможно хотел обратить внимание на многообразие деталей, привлекающие внимание каждого посетителя. Возможно именно из-за этого вы увидите внутри ресторана на потолке люстры в виде канделябров, простецкие деревянные стулья и столы, на втором этаже стены с облупившейся краской, старые предметы быта и не только. Все в этом стиле переносит нас в заброшенный завод в итальянском квартале Бруклина.
Лофт также применен и в уборной, детали которого у меня вызвали легкое негодование.
Первые впечатления
Сразу при входе вас встретит администратор, бар и огромное рабочее место пиццайоло с раскаленной печью. На их работу сделан основной акцент (нет ничего лучше, чем наблюдать за человеком во время работы), основная кухня скрыта от глаз гостей.
Здесь громко играет музыка, персонал работает пританцовывая. С первых нот ощущается профессиональное спокойствие, собранность и дружелюбность. Пока ожидал свободного места (прошу заметить, заранее забронировал) мне запомнилась веселая девушка, задорно пританцовывающая под Nelly Furtado feat. Timbaland - Promiscuous. Такое поведение персонала, именно в таком заведении, настраивает на положительный лад. Музыка достаточно мощно лабает, чтобы позволить себе погрузиться в забытье или смочь пообщаться с соседом за столиком.
Пространство и комфорт
В “Бруклин Пицца” катастрофически мало места. Я довольно аккуратный, стараюсь людей даже в тесном вагоне метро лишний раз не задевать. Передвигаясь по ресторану, постоянно отвлекался на окружающие меня предметы. Это сильно отвлекало от полного погружения в расслабленное состояние (не только за едой люди ходят по ресторациям).
Если учесть пандемические правила, то здесь они нарушены на все 360%. Людей завались, муравейник. Чтобы встать комфортно из-за стола, не получится не задеть сзади сидящих. Ну, или выходом остается - постоянно просить прощения за свою неуклюжесть.
“Mimosa Brooklyn Pizza”, я понимаю, что у вас недостаточно места усадить большое количество человек, так как клиентопоток - мое почтение. Но пандемию еще никто не отменял, комфорт также. Если вами движет только лишь расчетливая математика на каждый отдельный столик, то стоит пересмотреть ценообразование и урезать количество посадочных мест. Это для сохранения имеющегося дохода. Хотя нет, погодите, ставить цены выше вам еще рано, пока не исправятся ошибки, а их здесь было замечено достаточно и на кухне, и в сервисе.
Кухня и еда
“Маргарита”
Если вы до сих пор в поиске классической и правильной пиццы, вам здесь делать нечего. Каноном и не пахнет.
