Уся новина
Завітайте на купецькі пригощання з руської пічі!
Вірою і правдою слугувала піч нашим предкам. З'явившись ще за часів трипільської культури на берегах Дніпра, вона поширилася по всій Східній Європі й дожила до XXI століття.
Нашим предкам потрібна була універсальна піч. Руська піч нагрівала житло в зимову холоднечу, вентилювала хату, добре акумулювала тепло; досить було топити її один раз в добу, і можна було зберігати в ній гарячу їжу з вечора до раннього сніданку, готувати обід і пекти хліб; під піччю зберігали дрова і кухонне начиння; на теплій лежанці коротали довгі зимові вечори. Та багато й інших послуг надавала руська піч: після випічки хліба в ній сушили гриби, яблука, груші, зберігали на ній лук і часник, пророщували солод.
Абсолютно особливий характер додавала руська піч стравам, що готувалися в ній. Вона так довго і вірно служила народній кухні, що зараз, в епоху електричних і газових плит, варто задуматися: що це було за диво.
Саме облаштування руської печі, її тепловий режим, набір кухонного посуду дозволяли готувати страви з неповторним смаком завдяки вживанню таких щадних способів теплової обробки, як варіння, тушкування. У свята в такій печі смажили птицю цілими тушками, рибу, поросят, м'ясо крупними шматками. Скориночка утворювалася тільки на поверхні продуктів, а само виріб залишався соковитим. Можна було в такій печі парити ріпу, калину, черемху, чого не зробиш ні в тандирі, ні в каміні, ні на відкритому вогні.
У руській печі важко було смажити порційні вироби, готувати окремо соуси, і це обідняло асортимент страв. Але у наш час, якщо поєднати старовинні приготування з руської печі з сучасними технологіями - це перевершить всі Ваші очікування.
І така можливість у Вас з'явилась! Адміністрація ресторану "Купецький двір" рада повідомити своїм гостям, що вони зможуть спробувати і оцінити народні страви російської кухні з традиційної руської печі. У меню "Страви приготовані в руській печі з жару" гості зможуть скуштувати такі пригощання, як буженина запечена на дубовому вугіллі, подчеревка ароматна, ковбаса домашня печена, борщ томлений в пічі, качка справна з яблуками, картопля печена на молоці та порося молочне з хрусткою скориночкою.
Приїжджайте і переконайтесь самі, що смак страв, приготованих в руській печі у поєднанні з літньою прохолодою тераси ресторану "Купецький двір" поза конкуренцією.
Ресторан "Купецький двір"
Тел. 8067 246 6 246
- Київ (1545)
- Вінниця (12)
- Дніпро (147)
- Донецьк (221)
- Житомир (8)
- Запоріжжя (8)
- Івано-Франківськ (34)
- Кременчук (12)
- Кривий Ріг (7)
- Кропивницький (5)
- Луцьк (3)
- Львів (241)
- Маріуполь (4)
- Миколаїв (33)
- Одеса (203)
- Полтава (12)
- Рівне (9)
- Суми (10)
- Тернопіль (9)
- Ужгород (5)
- Харків (308)
- Херсон (10)
- Хмельницький (2)
- Черкаси (17)
- Чернівці (13)
- Чернігів (12)
- Карпати (5)