MAFIA і ресторанний бізнес в період турбулентності початку 2013 року

У першому кварталі 2013 року ресторанний ринок показав скорочення від 10 до 30 відсотків залежно від форматуь закладу. Причинами цього скорочення стали загальні негативні споживчі настрої і заборона куріння в ресторанах. Не дивлячись на це, мережа ресторанів MAFIA продовжила свій розвиток.



«Ми почали роботу в кризовий 2008 рік, і можна сказати, що завжди працювали на складному ринку» – коментує засновниця і співвласниця мережі Оксана Середюк – «Ми вірні своїй ключовій ідеї: дарувати людям радість спілкування та смачну їжу в приємній обстановці. Наш орієнтир – сімейні традиції, ми завжди намагалися створювати не мережу, а сім'ю ресторанів, і для нас дуже важливо зберегти ці цінності зараз, в період швидкого зростання.»

Вектор розвитку MAFIA сьогодні – франчайзинг та нові регіони. У лютому 2013 року був відкритий перший франчайзинговий ресторан MAFIA в Луганську, де до цього не було власних ресторанів. З перших днів заклад опинився в центрі уваги луганчан. У стадії підписання ще два договори в обласних центрах центральної і південної частини країни.

«Враховуючи той факт, що франшиза продається з грудня 2012 року – це відмінний результат» – коментує генеральний директор мережі Євген Резуєв – «Саме регіони і франшиза є для нас пріоритетними напрямками розвитку».

Ефективний маркетинг дозволив мережі утримати показники продаж, незважаючи на падіння ринку.

Людмила Міщенко, маркетинг директор мережі:
«Ми працюємо одночасно над брендом і над утриманням потоку клієнтів в існуючих ресторанах, оскільки для нас вкрай важливо, щоб всі ресторани показували хороший результат. Для вирішення іншого завдання ми постійно оновлюємо меню, формуємо нові цінові пропозиції для клієнтів і намагаємося задіяти найбільш актуальні канали комунікації».

Євген Резуєв: «Небувалий відгук в соціальних мережах викликав наш проект до дня Св. Валентина. Ми зібрали в українському сегменті Facebook, за нашою інформацією, найбільший банк світлин з людьми, що цілуються. Таку кількість щасливих пар складно знайти де-небудь ще».

Вже в березні запущено нові весняні пропозиції, покликані на підвищення настрою клієнтів.

Ласун відзначив високу якість і оригінальність оновленого меню ролів і чізкейків, якими Ви також можете насолодиться у будь-якому ресторані «Мафія» за помірну ціну. На ряду з популярністю ресторана в силу широкого охоплення території, перелічені достоїнства є, безперечно, головними перевагами, за які «Мафію» полюбили її постійні гості.